Siamo in autunno e la zucca è la protagonista di questa stagione, un ortaggio versatile e dolciastro adatto ad essere utilizzato sia in ricette dolci che salate. I tortini zucca amaretti e nutella sono un modo goloso per utilizzare questo ortaggio, morbidi e soffici resi più saporiti dagli amaretti e ingolositi da un ripieno di morbida nutella insomma sono assolutamente da provare… non ve ne pentirete! Li vogliamo andare a preparare? Seguitemi in cucina…….
Tortini zucca amaretti e nutella
Ingredienti x 12 tortini
- 240 g farina 00
- 150 g zucchero
- 180 g zucca pulita
- 2 uova
- 100 ml olio di semi
- 60 g amaretti
- 100 g nutella
- 1 bustina lievito per dolci
- un pizzico di sale
- burro e pangrattato per gli stampini
- zucchero a velo q.b.
Procedimento
- Accendere il forno a 180°C statico
- mettere la nutella nelle formine per il ghiaccio e metterla in freezer per 1 ora
- grattugiare la zucca
- frullare gli amaretti nel mixer
- setacciare la farina con il lievito
- montare le uova con lo zucchero ed il sale fino a raddoppio del volume
- aggiungere l’olio e farlo incorporare
- unire la farina ed il lievito mescolare fino ad avere un composto liscio e senza grumi
- versare la zucca e la polvere di amaretti e farli incorporare all’impasto
- imburrare e cospargere di pangrattato lo stampo per tortini
- mettere un cucchiaio di impasto in ogni stampino
- al centro inserire i cubetti di nutella
- ricoprire con altro impasto riempiendo per 3/4
- in forno per 25/30 minuti, regolarsi con il proprio forno e con la prova stecchino
- se avete usato degli stampini di silicone aspettate che siano ben freddi prima di sformarli altrimenti aspettate che siano tiepidi
- cospargere con zucchero a velo
I tortini zucca amaretti e nutella sono pronti per essere consumati con un caffè o del succo di frutta… BUON DOLCE!
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