Torta rustica con zucchine e mascarpone

La torta rustica è il salvacena per eccellenza! Oggi vi propongo la torta rustica con zucchine e mascarpone una vera goduria! Cremosa, saporita, delicata, sostanziosa … non ho altri aggettivi per descriverla! Non vi resta che provarla per trovarne altri e se non la provate non sapete cosa vi perdete 😉 Scherzi a parte queste torta rustica con zucchine e mascarpone è sicuramente la più buona che abbia mai preparato, l’ho dovuta rifare per quanto è stata apprezzata, la prima volta ho fatto delle crostatine e la seconda una torta unica e sono state spazzolate in men che non si dica! Prima di andarla a preparare voglio darvi un consiglio per la perfetta riuscita delle torte rustiche, vi accade mai che a fine cottura il fondo sia molliccio anche se la parte superiore sembra ben cotta? Per ovviare a questo inconveniente ho adottato un modo di cottura diverso, ho cotto la base per 10 minuti prima di riempirla e il risultato a dir poco fantastico, cotta alla perfezione! Ora andiamo a preparare … seguitemi in cucina!

torta rustica con zucchine

 

Torta rustica con zucchine e mascarpone

Ingredienti

  • 1 rotolo pasta brisè
  • 2 zucchine
  • 80 g prosciutto cotto
  • 250 g mascarpone
  • 1 uovo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  1. Accendere il forno a 180°C
  2. lavare le zucchine e con il pelapatate affettatele sottilmente
  3. foderare uno stampo rotondo con la pasta brisè con tutta la carta forno in cui è avvolta
  4. punzecchiare la base e mettere in forno per 10 minuti circa, assicurarsi che sia lievemente colorata
  5. disporre sulla base le fette di prosciutto cotto, sopra le zucchine affettate
  6. mettere in una ciotola il mascarpone, l’uovo, il sale ed il pepe mescolare con un frullino elettrico o con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia
  7. versare la crema di mascarpone sulla base farcita
  8. rimettere in forno per 30/40 minuti, regolarsi con il proprio forno

La torta rustica con zucchine e mascarpone è pronta! A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

torta rustica con zucchine

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