Torta con arancia intera e caffè

Rieccomi dopo un po’ di assenza con la ricetta di un dolce veramente squisito e facile da preparare. La torta con arancia intera l’ho scoperta vedendo un programma televisivo della mattina e subito mi ha incuriosita e lasciata un po’ perplessa, ma l’ho voluta provare ugualmente e mi ha entusiasmata! Adoro il profumo di arancia nei dolci ma la torta con arancia intera ha in più un sapore e una morbidezza che non so descrivervi è solo da provare 😉 Girando nel web ho trovato questa ricetta della torta con arancia intera ma con l’aggiunta del caffè e potevo non provarla? Sono molto curiosa e questo accostamento mi ha intrigato moltissimo visto che di solito l’arancia si abbina al cioccolato ma al caffè??!!! Visto che gli abbinamenti azzardati mi piace sperimentarli l’ho fatta e per renderla più golosa l’ho ricoperta con una glassa al cioccolato e caffè e non vi sto a descrivere la bontà di questo dolce… è assolutamente da provare! Partiamo con la ricetta 🙂

Torta con arancia intera e caffè

Ingredienti

• 200 g farina 00
•   50 g amido di mais
• 180 g zucchero
• 2 arance piccole
•   30 ml olio di semi
• 3 uova
• 1 tazzina di caffè
• 1/2 cucchiaino polvere di caffè
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

per la glassa

• 100 g cioccolato fondente
• ½ tazzina di caffè
• 1 noce di burro

Procedimento

1. Montare gli albumi con il sale e metterli da parte
2. tagliare a pezzi le arance, togliere eventuali semi
3. metterli nel tritatutto con l’olio e frullare facendoli diventare una crema
4. montare i tuorli con lo zucchero
5. setacciare le farine e il lievito e aggiungerli alle uova
6. alternare con il caffè
7. aggiungere la crema di arance e amalgamare bene
8. unire una parte degli albumi con una spatola lavorando dal basso verso l’alto e quando sono ben incorporati aggiungere i restanti albumi sempre lavorando dal basso verso l’alto
9. mettere l’impasto in una teglia imburrata e ricoperta di carta forno
10. in forno a 180°C per 30/40 minuti fare la prova stecchino per assicurarsi che sia cotto bene
11. sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il caffè e la noce di burro
12. versare la glassa sul dolce tiepido e livellarlo bene su tutta la superficie
13. decorare con scorzette di arancia

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