Iniziamo a pensare al Natale che si avvicina sempre più! Visto che gli antipasti sono la prima portata del pranzo io comincio col presentarvene uno molto gustoso e semplice le tartine caprino e patate dolci con un tocco in più dato dalle olive taggiasche che conferiscono corposità e maggior gusto a questo antipasto. La ricetta l’ho trovata sul sito La mia cucina semplice ma alla fine ho preso solo gli ingredienti e l’ho realizzata a modo mio come al solito 😉 Ho tostato il pane integrale in cassetta, ma potete utilizzare anche del pane avanzato, e l’ho spalmato con della crema di caprino sopra ho distribuito dei cubetti di patate dolci e delle olive taggiasche, come vedete niente di particolarmente difficile ma vi assicuro che farete un figurone! Vi consiglio di prepare le basi anche il giorno prima ma di finirle poco prima di servirle altrimenti il pane potrebbe non conservare la sua croccantezza che è il punto forte di questa ricetta. Ma ora passiamo alla ricetta….
Ingredienti tartine caprino e patate dolci
- 8 fettePane integrale in cassetta
- 250 gCaprino
- 2Patate dolci (o americane)
- 1 ramettoTimo
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 100 gOlive taggiasche
Preparazione tartine caprino e patate dolci
Sbucciare le patate dolci e lavarle, tagliarle a metà, se sono piccole come le mie, o in tre fette spesse se sono più grandi e metterle su una teglia coperta di carta forno e unta con dell’olio, farle cuocere in forno a 200°C fino a che sono morbide, ci vorrà mezz’ora circa, farle intiepidire e tagliarle a cubetti
tagliare a metà le fette di pane integrale in cassetta e tostarle in forno o nel tostapane
in una ciotola lavorare il caprino con il sale, il timo, una macinata di pepe e l’olio extravergine di oliva fino a farla diventare una crema, sminuzzare grossolanamente le olive taggiasche
spalmare la crema di caprino sulle fette di pane integrale in cassetta, mettere sopra dei cubetti di patate dolci e delle olive taggiasche, disporre su un piatto e dare una spolverata di timo
Le tartine caprino e patate dolci sono pronte per essere servite! BUON APPETITO 🙂
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Bellissima foto, invita proprio ad afferrarne una e mangiarla in un sol boccone! 😀
Grazie cara… sono buonissime 😉