Tartellette di brisè con mousse di tonno e salmone

Le tartellette di pasta brise si possono fare sia dolci che salate e farcite con i più disparati ripieni, sia creme che mousse. Queste tartellette le ho fatte per un antipasto e anche la pasta brisé è fatta con le mie manine qui trovate le mie ricette per le basi di torte salate. Le tartellette di pasta brise con mousse al salmone e tonno sono un ottimo antipasto per le feste natalizie e anche per i rinfreschi in occasione delle vostre ricorrenze come compleanni, comunioni etc. etc.. Per velocizzare la preparazione potete usare la pasta brisè del supermercato ma inutile dirlo quella fatta in casa è tutta un’altra cosa  😉 Ma ora andiamo a vedere come le ho preparate…..

tartellette di pasta brise

Tartellette di pasta brise con mousse

Ingredienti

per la pasta brisé

  • 500 g farina
  • 250 g burro
  • 125 ml acqua
  • 2 cucchiaini sale

Mousse al tonno

  • 125 g mascarpone
  • 100 g ricotta
  • 50 g panna da cucina
  • 1 scatoletta tonno da 160 g
  • prezzemolo

Mousse al salmone

  • 150 salmone affumicato
  • 200 g mascarpone
  • 100 g panna da cucina
  • erba cipollina

Procedimento

  1. Mettere nel robot la farina setacciata, il burro a pezzetti,il sale e far andare per pochi minuti quindi unire gradatamente l’acqua e aspettare che si formi la palla.
  2. Mettere sul tavolo di lavoro e formare un panetto
  3. ricoprire con pellicola e far riposare in frigorifero  per almeno 30 minuti prima di usarla.
  4. Stendere la pasta brisé tagliare con un coppapasta rotondo
  5. metterli  su dei pirottini capovolti o sulla teglia dei muffin sempre capovolta
  6. far cuocere a 180° per 15 min circa.
  7. Preparare la mousse mettendo gli ingredienti nel mixer e frullare bene.
  8. Quando le tartelette sono fredde decorarle con le mousse aiutandovi con una siringa
  9.  decorare con limone e rughetta
  10. mettere in  frigorifero per qualche ora prima di servirle.

Le tartellette di pasta brise con mousse al tonno e salmone sono pronte per essere gustate… BUON APPETITO!

tartellette di pasta brise

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