Succo di frutta alla pesca fatto in casa

Era tanto che volevo provare a fare il succo di frutta da conservare per l’inverno, la cosa che mi teneva era la mancanza di bottigliette, quest’anno ho mobilitato quasi tutti i bar della zona che sono stati ben contenti di sbarazzarsene 😉 Avrei voluto preparare quelli all’albicocca, i preferiti dai mie nipoti, ma ci ho pensato troppo tardi, sarà per il prossimo anno. Preparare il succo di frutta in casa è di una tale facilità e velocità che una volta visti i primi risultati non ci si ferma più! Ho preso la ricetta qui ma l’ho modificata perchè veniva troppo denso e, previo assaggio dei miei, ho dovuto aggiungere acqua fino a raggiungere la consistenza giusta. Il succo di frutta alla pesca è senza additivi e conservanti quindi sarete certi di dare ai vostri bambini un qualcosa di genuino e sano e non mi sembra poco.

Succo di frutta alla pesca

 

Ingredienti 

• 1 kg e 200 g pesche mature
• 1 lt   e 400 ml acqua
• 400 g zucchero (se lo preferite meno dolce dimezzare la quantità)
• il succo di 1 limone

Procedimento

1. Sbucciare e tagliare a spicchi le pesche 
2. aggiungere il succo di limone e mescolare
3. mettere in una pentola capiente l’acqua e lo zucchero e portare ad ebollizione
4. far bollire per 3 minuti finchè lo zucchero è sciolto
5. versare le pesche nella pentola e lasciarle per 5 minuti dal momento che raggiunge di nuovo l’ebollizione
6. far riposare qualche minuto
7. con il frullatore ad immersione frullare le pesche e filtrare il succo con un colino coperto con della garza sterile per alimenti o un canovaccio pulito 
8. aiutandovi con un imbuto riempire le bottigliette, sterilizzate in forno a 150°C per 15 minuti,  e tapparle
9. ricoprirle con dei panni o dei fogli di giornali e metterle in una pentola alta e larga 
10. mettere dei fogli di giornali tra gli spazi per evitare che in fase di bollitura si tocchino
11. riempire la pentola con acqua fino a coprire
12. portare ad ebollizione a fuoco alto 
13. coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e lasciare per 30 minuti
14. trascorso il tempo spegnere e far raffreddare prima di togliere le bottigliette
15. riporle in dispensa

 

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