Spezzatino di pollo con carciofi e menta

spezzatino di pollo

Spezzatino di pollo con carciofi e menta – Oltre le preparazioni tradizionali come al tegameripieni e con le uova , non ne ho mai provate altre ma come si dice “il bisogno aguzza l’ingegno” mi sono ritrovata con un anonimo petto di pollo, tagliato spesso, e due carciofi soli soletti! Cosa ci faccio? Mi sono avventurata ad unirli nella buona e nella cattiva sorte! L’unione è perfettamente riuscita! Lo spezzatino di pollo si è ammorbidito ed i carciofi lo hanno insaporito delicatamente, i pomodorini hanno dato cremosità e le foglie di menta che ho aggiunto hanno profumato il tutto! Un secondo o piatto unico che vi invito a provare… è buonissimo! Ora passiamo alla semplicissima preparazione di questo spezzatino di pollo con carciofi

spezzatino di pollo

Spezzatino di pollo con carciofi e menta

 

Ingredienti x 2 persone

  • 260 g petto di pollo
  • 2 carciofi
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 foglie di menta
  • farina 00 q.b.
  • 5 pomodorini
  • olio extravergine di oliva
  • succo di limone
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.
  • vino q.b.

Procedimento

  1. Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli in una ciotola con acqua e succo di limone per 30 minuti
  2. sbollentare i carciofi in acqua salata e acidulata con succo di limone per 10 minuti circa, scolarli e metterli da parte
  3. tagliare il petto di pollo a bocconcini e passarli nella farina, batterli per togliere l’eccesso
  4. soffriggere lo spicchio di aglio in olio extravergine di oliva
  5. togliere lo spicchio d’aglio e mettere lo spezzatino di pollo a soffriggere
  6. sfumare con il vino quando è evaporato salare e pepare, aggiungere i pomodorini tagliati in quattro parti
  7. coprire e lasciar cuocere per 15 minuti
  8. unire i carciofi e la menta e portare a cottura lo spezzatino di pollo
  9. se necessario aggiungere dell’acqua

Visto quanto ci vuole per preparare questo gustoso secondo? Non vi resta che provarlo e farmi sapere  se vi è piaciuto!

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2 Risposte a “Spezzatino di pollo con carciofi e menta”

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