Insalata di spaghetti di zucchine con fragole

Volete stupire i vostri ospiti con effetti speciali? Vi propongo gli spaghetti di zucchine e fragole che faranno la loro bella figura e che tutti gradiranno per la freschezza ed il sapore delicato! Per fare gli spaghetti di verdure è necessario l’apposito attrezzino simile ad un temperamatite, ma se non lo possedete potete fare le zucchine a filetti molto fini ed immergerli in acqua con ghiaccio, in questo modo manterranno il loro colore e si arricceranno, come si fa per le puntarelle 😉 Il croccante delle zucchine, il dolciastro dei pomodori e la nota acidula delle fragole sono esaltate dal condimento di olio e aceto balsamico in un accostamento di sapori e profumi che rendono questo contorno unico! L’aggiunta delle scaglie di parmigiano arricchiscono la presentazione ma stanno anche bene con i vari sapori. E’ assolutamente da provare, e allora passiamo alla ricetta…………..


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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3Zucchine
  • 100 gFragole
  • 6Pomodorini
  • q.b.Sale
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Aceto balsamico
  • limone
  • q.b.Scaglie parmigiano

Preparazione spaghetti di zucchine e fragole

  1. Mettere a bagno le fragole in acqua acidulata con il succo di limone e lasciarle per 30 minuti

    spuntare e lavare le zucchine e fare gli spaghetti con l’apposito attrezzo e metterli in una ciotola

    aggiungere i pomodorini tagliati in quattro parti, le fragole a fettine

    mettere in un bicchierino dell’olio extravergine di oliva, dell’aceto balsamico, sale e una macinata di pepe

    battere per qualche minuto con una forchetta e condirci gli spaghetti di zucchine, ricoprire con scaglie di parmigiano

    far riposare qualche minuto prima di servirli

  2. Gli spaghetti di zucchine e fragole sono pronti…. BUON APPETITO!

  3. spaghetti di zucchine e fragole

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