Quello che vi presento oggi è un primo molto profumato e stuzzicante! Gli spaghetti con asparagi e vongole sono una vera prelibatezza, un ingrediente di terra che incontra un ingrediente di mare e che si sposano alla perfezione… sembra che sto raccontando una storia d’amore con il lieto fine 😀 vi assicuro che quando proverete questi spaghetti con asparagi e vongole anche voi avrete un successone con lieto fine 😉
Spaghetti con asparagi e vongole
Ingredienti x 2 persone
- 160 g spaghetti
- 300 g vongole veraci
- 200 g asparagi
- 1/2 scalogno
- peperoncino (facoltativo
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva
- vino bianco
- prezzemolo
Procedimento
-
- Mettere un piattino capovolto in una ciotola con dell’acqua e un po’ di sale e versarci le vongole
- lasciarle spurgare per un paio d’ore
- togliere la parte legnosa agli asparagi e con il pelapatate eliminare la parte fibrosa
- in una padella far soffriggere lo scalogno ed il peperoncino con olio extravergine di oliva
- far insaporire gli asparagi facendo attenzione a lasciare integre le punte, toglierne qualcuna per decorare il piatto finito
- sciacquare le vongole più volte quindi metterle in una padella e a fuoco vivace, coprendole con un coperchio, farle aprire
- filtrare il liquido e metterlo da parte
- togliere il mollusco, lasciarne qualcuna intera per decorare
- mettere le vongole nella padella con gli asparagi, farle insaporire
- sfumare con il vino bianco
- aggiungere il liquido filtrato e far cuocere per 10 minuti
- cuocere gli spaghetti in acqua salata e lasciare al dente
- aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta nel condimento
- versare gli spaghetti nella padella e farli saltare un paio di minuti
- mettere nei piatti e decorare con punte di asparagi, le vongole intere e una spolverata di prezzemolo tritato.
Gli spaghetti con asparagi e vongole sono pronti per essere gustati in tutto il loro profumo invitante 😉 A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!
Se la ricetta degli spaghetti con asparagi e vongole vi è piaciuta e volete essere aggiornati sulle novità del blog, seguitemi anche sulla mia pagina GolositàSfiziose, basterà un semplice click sul Mi piace 😉
Mi trovate anche su Pinterest su Twitter ed Instagram vi aspetto!