Semifreddo fragole e cioccolato bianco

Il semifreddo fragole e cioccolato bianco è il dessert per le grandi occasioni quando si vogliono stupire gli ospiti con un dolce leggero e dal gusto raffinato! Non è difficile da preparare, ci è voluto più a scrivere la ricetta che a prepararlo, anche i più inesperti saranno in grado di realizzarlo con un ottimo risultato seguendo alla lettera la ricetta. La fusione della mousse di fragole con quella al cioccolato bianco danno vita ad un’esplosione di sapori molto piacevole e la presenza della gelatina di fragole dà quel tocco in più che rende questo dolce una vera delizia per non parlare della delicata base con wafer alla vaniglia!


Provate anche:
Semifreddo mascarpone e gelèe di ananas

Rotolo semifreddo con ganache e meringhe

Semifreddo nutella e panna
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione50 Minuti
  • Tempo di riposo4 Ore 30 Minuti
  • Porzioni6
  • CucinaItaliana

Ingredienti semifreddo fragole e cioccolato

Per la base

  • 200 gwafer (alla vaniglia)
  • 150 gbiscotti secchi
  • 100 gburro

Per la crema al cioccolato bianco

  • 200 gcioccolato bianco
  • 250 gmascarpone
  • 150 mlpanna fresca da montare
  • 2 fogligelatina

Per la crema alle fragole

  • 300 gfragole
  • 80 gzucchero
  • 100 gmascarpone
  • q.b.succo di limone
  • 2 fogligelatina

Per la gelatina alle fragole

  • 200 gfragole
  • 100 gzucchero
  • q.b.succo di limone
  • 3 fogligelatina

Strumenti per semifreddo fragole e cioccolato

Preparazione semifreddo fragole e cioccolato

  1. Mettere a bagno le fragole per la crema in acqua acidulata con del succo di limone per 30 minuti, scolarle e sciacquarle bene

    tagliarle a pezzettini ed aggiungere 30 g di zucchero preso dal totale

    preparare la base frullando i wafer ed i biscotti secchi e metterli in una ciotola

    sciogliere nel microonde o a bagnomaria il burro ed aggiungerlo ai biscotti tritati, mescolare facendolo incorporare

    foderare lo stampo con carta forno e versarci il composto, schiacciare con un cucchiaio o con il fondo di un bicchiere, in frigo per 30 minuti

    mettere la gelatina per la crema al cioccolato bianco in un contenitore e ricoprirla con acqua fredda e farla reidratare

    far sciogliere il cioccolato bianco nel microonde o a bagnomaria e farlo raffreddare

    in una ciotola mettere il mascarpone, la panna ed il cioccolato bianco e montarli fino ad ottenere una crema soffice

    strizzare la gelatina e metterla in un pentolino con due cucchiai di acqua e farla sciogliere, farla intiepidire e metterla nella crema, mescolare

    reidratare la gelatina per la crema di fragole come sopra

    frullare le fragole, scolate dal succo, e metterle in una ciotola

    aggiungere il mascarpone e lo zucchero rimasto, mescolare facendo incorporare tutti gli ingredienti

    riprendere la base e aiutandosi con due sac a poche riempite con la crema al cioccolato bianco la prima e con la crema alle fragole la seconda

    formare un  cerchio con la crema al cioccolato bianco lasciando un buco dove metterete la crema alle fragole

    livellare e mettere in frigo per 2 ore o in congelatore per 30 minuti

    mettere a bagno le fragole per la gelatina in acqua acidulata con del succo di limone e lasciarle per 30 minuti, sciacquarle e tagliarle a pezzetti

    metterli in una ciotola e ricoprire con 1 cucchiaio di zucchero preso dal totale

    trascorso il tempo di riposo del semifreddo preparare la gelatina di fragole mettendo a bagno la gelatina

    frullare le fragole con il restante zucchero e metterle in un pentolino, strizzare la gelatina e aggiungerla alle fragole

    mettere sul fuoco per pochi minuti in modo che lo zucchero si sciolga completamente

    versare la gelatina di fragole sul semifreddo ricoprendo tutta la superficie e mettere in frigo per 2 ore

    trascorso il tempo toglierla dallo stampo e trasferirla su di un vassoio

  2. Il semifreddo fragole e cioccolato bianco è pronto per essere servito!

  3. Se la ricetta del semifreddo fragole e cioccolato bianco vi è piaciuta e volete essere aggiornati sulle novità del blog seguitemi anche sulla mia pagina Facebook GolositàSfiziose, basterà un semplice click sul Mi piace 😉

    Mi trovate anche su Pinterest e su Twitter vi aspetto!


5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.