Rotolo fichi noci e uvetta

Ed ecco un’altra ricetta con i fichi! Il rotolo fichi noci e uvetta un dolce che per gli amanti di questo frutto, come me, ne farà sentire il sapore intenso reso ancora più goloso dalla presenza dell’uvetta e delle noci che danno una croccantezza molto piacevole al gusto. Il rotolo fichi noci e uvetta è ottimo per una sostanziosa colazione o per una sfiziosa merenda accompagnato con del tè o del caffè, nessuno vieta, però, di gustarlo quando si ha voglia di qualcosa di dolce 😉

Rotolo fichi noci e uvetta

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 20 fichi freschi
• 60 g noci
• 50 g uvetta sultanina
• 1 bicchierino liquore all’amaretto
• 60 g zucchero + 2 cucchiai per la superficie
• pangrattato q.b.
• zucchero a velo per decorare

Procedimento

1. Mettere a bagno l’uvetta sultanina con il liquore all’amaretto, lasciarla per almeno 30 minuti per farla rinvenire
2. lavare e spellare i fichi, tagliarli a spicchi e metterli in una padella
3. aggiungere ai fichi lo zucchero e far cuocere per 10 minuti
4. strizzare l’uvetta e metterla da parte
5. versare un po’ di liquore all’amaretto, dove si è fatta rinvenire l’uvetta, sui fichi
6. quando il liquore è ben sfumato aggiungere l’uvetta e le noci sbriciolate grossolanamente e far cuocere altri 5 minuti
7. far raffreddare il composto
8. stendere la pasta sfoglia e cospargere di pangrattato
9. versarci il composto di fichi e stenderlo per tutta la superficie lasciando liberi i bordi, almeno 1 cm
10. arrotolare e trasferire in una teglia aiutandosi con la carta forno
11. cospargere con i 2 cucchiai di zucchero rimasti
12. in forno, preriscaldato, a 180°C per 30 minuti circa, regolarsi col proprio forno si deve formare una crosticina colorata ma non bruciata
13. trasferire su un piatto di portata e farlo raffreddare
14. decorare con zucchero a velo

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