Rotolo fichi noci e uvetta

Ed ecco un’altra ricetta con i fichi! Il rotolo fichi noci e uvetta un dolce che per gli amanti di questo frutto, come me, ne farà sentire il sapore intenso reso ancora più goloso dalla presenza dell’uvetta e delle noci che danno una croccantezza molto piacevole al gusto. Il rotolo fichi noci e uvetta è ottimo per una sostanziosa colazione o per una sfiziosa merenda accompagnato con del tè o del caffè, nessuno vieta, però, di gustarlo quando si ha voglia di qualcosa di dolce 😉

 

rotolo fichi

Rotolo fichi noci e uvetta

 

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 20 fichi freschi
  • 60 g noci
  • 50 g uvetta sultanina
  • 1 bicchierino liquore all’amaretto
  • 60 g zucchero + 2 cucchiai per la superficie
  • pangrattato q.b.
  • zucchero a velo per decorare

Procedimento

  1. Mettere a bagno l’uvetta sultanina con il liquore all’amaretto, lasciarla per almeno 30 minuti per farla rinvenire
  2. lavare e spellare i fichi, tagliarli a spicchi e metterli in una padella
  3. aggiungere ai fichi lo zucchero e far cuocere per 10 minuti
  4. strizzare l’uvetta e metterla da parte
  5. versare un po’ di liquore all’amaretto, dove si è fatta rinvenire l’uvetta, sui fichi
  6. quando il liquore è ben sfumato aggiungere l’uvetta e le noci sbriciolate grossolanamente e far cuocere altri 5 minuti
  7. far raffreddare il composto
  8. stendere la pasta sfoglia e cospargere di pangrattato
  9. versarci il composto di fichi e stenderlo per tutta la superficie lasciando liberi i bordi, almeno 1 cm
  10. arrotolare e trasferire in una teglia aiutandosi con la carta forno
  11. cospargere con i 2 cucchiai di zucchero rimasti
  12. in forno, preriscaldato, a 180°C per 30 minuti circa, regolarsi col proprio forno si deve formare una crosticina colorata ma non bruciata
  13. trasferire su un piatto di portata e farlo raffreddare
  14. decorare con zucchero a velo

rotolo fichi

 

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4 Risposte a “Rotolo fichi noci e uvetta”

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