Il risotto cremoso con fiori di zucca è un primo piatto delicato ma allo stesso tempo saporito e gustoso che piacerà a tutta la famiglia! Pochi semplici ingredienti e poco tempo per prepararlo è l’ideale per chi non ha tempo per cucinare ma non vuole rinunciare al gusto e a fare bella figura 😉 Per renderlo ancora più appetitoso vi consiglio di mettere una spolverata di prezzemolo tritato o una grattatina di scorza di limone. Andiamo a vedere come l’ho preparato…
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Ingredienti
- 200 griso Carnaroli
- 1scalogno (piccolo)
- 30 gfiori di zucca
- 100 gformaggio fresco spalmabile
- 1dado da brodo (vegetale)
- 3 cucchiaiGrana Padano DOP
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- Mezzo bicchierevino bianco
Strumenti
- Pentolino
- Casseruola
- Mestolo
- Bilancia pesa alimenti
Preparazione risotto cremoso con fiori di zucca
Pulire i fiori di zucca, lavarli ed asciugarli
preparare il brodo facendo sciogliere il dado in acqua e portare ad ebollizione
in una casseruola far soffriggere lo scalogno sminuzzato con l’olio extravergine d’oliva
versare il riso e farlo tostare per qualche minuto
sfumare con il vino e solo quando è completamente consumato aggiungere un mestolo di brodo
farlo assorbire ed aggiungerne un altro e continuare fino a quasi cottura del riso
aggiustare di sale ed aggiungere i fiori di zucca a listarelle e portare a cottura il riso, regolarsi con il tempo scritto sulla confezione
togliere la casseruola dal fuoco ed aggiungere il formaggio fresco spalmabile, il grana padano e mantecare
Il risotto cremoso con fiori di zucca è pronto per essere servito… BUON APPETITO!
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