E con la bella stagione arrivano sulle nostre tavole tanti ortaggi che ci permettono di preparare piatti freschi e genuini, tra questi la più usata è sicuramente la zucchina. In questo speciale di ricette con zucchine troverete piatti semplici e veloci da preparare. Ma ora scopriamo, in breve, quali sono le proprietà di questo versatile ortaggio! Ne esitono svariate tipologie, ma sicuramente le più conosciute sono: la zucchina lunga che troviamo facilmente sui banchi del mercato e che si presta ad essere cucinata in svariati modi, e la zucchina tonda che viene maggiormente utilizata per ricette con vari ripieni. La zucchina è ricca di acqua, ha pochissime calorie, ricca di vitamina A e C e di potassio, quindi sono molto diuretiche ed ottime per chi segue una dieta alimentare, proteggono la vista dai raggi UV, sono antiossidanti.. quindi ci sono buoni motivi per consumarla in grandi quantità 😉 Può essere consumata cruda, nelle insalate o marinate, ma dà il suo massimo se cotta al vapore. Al momento dell’acquisto assicuratevi che siano ben sode e dal colore verde acceso e lucide, se è presente il fiore deve essere senza ammaccature e bello turgido, si conservano nel frigorifero, nel cassetto della verdura, per 6/7 giorni.
Ricette con zucchine
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PRIMI PIATTI
Zucchine tonde ripiene di riso e salmone
Risotto con zucchine e limone
Tagliatelle pesce e zucchine
Pennette zucchine e gamberetti
Penne con pesto di zucchine e tonno
Orecchiette con zucchine fiori e polpettine
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SECONDI PIATTI
Cestini di pane con cipollotti e zucchine
Zucchine tonde con mortadella e scamorza
Zucchine ripiene al forno
Polpettone con verdure e frittata di zucchine
Tortino di zucchine con provolone dolce
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CONTORNI
Zucchine al pomodoro e cipolla
Frittelle di zucchine e fiori
Zucchine grigliate marinate
Tortino di zucchine e fiori in gabbia
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Torta rustica con zucchine e mascarpone
Pesto di zucchine a crudo e mandorle
Pesto pomodori secchi e zucchine
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Spero che questa raccolta di ricette con zucchine sia stato di vostro gradimento e se volete essere aggiornati sulle novità del blog vi invito a seguirmi sulla mia pagina GolositàSfiziose, basterà un semplice click sul Mi piace 😉
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