Gnocchi cacio e pepe a modo mio

 Gnocchi  cacio e pepe a modo mio – La pasta cacio e pepe la conoscete sicuramente tutti! E’ un primo veloce e molto saporito tipico della cucina romana e si prepara con pepe nero e pecorino romano, ho modificato la ricetta e per questo la ricetta gnocchi di patate ho precisato “quasi cacio e pepe” perchè ho aggiunto il latte e la cipolla che nell’originale non ci sono. Questa ricetta  è nata all’ultimo momento dalla voglia che avevo di preparare gli gnocchi, ma nessuna voglia di preparare il sugo! Visto che gli gnocchi si prestano a molteplici condimenti ho voluto provarne uno semplicissimo che è risultato molto gustoso. Andiamo a scoprire come li ho preparati…..

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 Gnocchi cacio e pepe a modo mio

Ingredienti per 2 persone

• 500 g patate
• farina 00 q.b.
• 1/2 cipolla
• olio extravergine di oliva
• pepe verde e rosa
• 80 g pecorino romano
• 1/2 bicchiere di latte

Procedimento

1. Lavare e lessare le patate in acqua salata. Quando sono pronte schiacciarle con lo schiacciapatate, non c’è bisogno di pelarle, farle intiepidire e aggiungere gradatamente la farina fino a formare un panetto non molto duro
2. formare dei cilindri dai quali ricaverete dei tocchetti che arrotonderete con il palmo della mano
3. soffriggere la cipolla con poco olio, schiacciare qualche grano di pepe verde e aggiungere al soffritto
4. unire il latte e lasciar cuocere qualche minuto, schiacciare leggermente il pepe rosa e aggiungerne qualcuno al condimento, macinare 1/2 cucchiaino di pepe verde e unire anche quello, per ultimo mettere il pecorino e far sciogliere, deve risultare una cremina semiliquida, se necessario aggiungere dell’altro latte
5. cuocere gli gnocchi in acqua bollente, sono pronti quando vengono a galla,
6. aggiungerli man mano che si cuociono al condimento e fuori dal fuoco amalgamare bene
7. mettere il restante pepe rosa che fungerà anche da decorazione.

Gli gnocchi quasi cacio e pepe sono pronti per essere serviti …. BUON APPETITO!

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