Polpettone freddo di tonno e patate

Lavare le patate e metterle in una pentola, ricoprire di acqua e versarci una manciata di sale, serve a non farle spaccare in cottura, portare a bollore, coprire ed abbassare la fiamma, cuocerle per 30 minuti o finchè inserendo una forchetta risultano morbide

tagliarle a metà e schiacciarle con l’attrezzo senza sbucciarle, togliere le bucce ogni volta che inserite altre patate, farle raffreddare

nel mixer mettere il tonno, le olive,i filetti di acciughe, i capperi salati sciacquati, l’aglio in polvere, il prezzemolo, la maionese e frullare finchè diventa liscio

mettere le patate in una ciotola ed aggiungere il composto a base di tonno e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo

mettere un foglio di pellicola sul tavolo e mettere delle file di olive a fettine, ricoprire con il composto di tonno e patate, aiutandovi con la pellicola avvolgere formando un polpettone, chiudere le estremità e avvolgerlo in un foglio di alluminio, in congelatore per 30 minuti o in frigorifero fino al momento di servirlo

trasferire il polpettone freddo tonno e patate su di un vassoio, affettarlo e servirlo oppure decorarlo con fiocchi di maionese, olive tagliate a metà e disporle sulla maionese alternando con spicchi di carciofini sott’olio

Il polpettone freddo tonno e patate è pronto per essere servito… BUON APPETITO!

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