Le polpette sono sicuramente il secondo più apprezzato da grandi e piccini e sono molto versatili, si possono preparare in svariati modi e con poca spesa si possono portare in tavola piatti da veri intenditori! Le polpette e bieta al pomodoro sono un secondo o piatto unico che preparava spesso la mia mamma e che ripropongo con grande soddisfazione anch’io, forse non troppo spesso data la bontà 😉 Ho comprato la bieta con le coste per realizzare un’altra ricetta questa e mi rimanevano le foglie e perchè non utilizzarle per preparare un secondo gustoso? La verdura che preferisco è proprio la bieta, ottima anche condita con solo olio e sale o ripassata in padella con aglio e peperoncino, voi come la preferite? Ora andiamo a leggere la ricetta….
Ingredienti polpette e bieta al pomodoro
- 300 gcarne macinata
- 1uovo
- 2 cucchiaipecorino
- 2 cucchiainiAglio in polvere
- q.b.prezzemolo
- 2 fettePancarrè
- Mezzo bicchieriVino bianco
- 1 costasedano
- 150 gpassata di pomodoro
- 1carota
- 1cipolla
- 500 gbieta
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1peperoncino
Preparazione polpette e bieta al pomodoro
Pulire e lavare la bieta e trasferirla in una pentola grondante acqua
metterla sul fuoco e farla cuocere fino a che le parti più dure si infilzano facilmente con la forchetta
scolarla, strizzarla e metterla da parte
mettere a bagno nell’acqua il pane in cassetta per pochi minuti e strizzarlo
in una ciotola mettere la carne macinata, il pane, l’uovo, il pecorino, il prezzemolo tritato, l’aglio in polvere ed il sale
impastare facendo amalgamare tutti gli ingredienti
formare le polpette della misura che preferite
in una padella far soffriggere il trito di carota, sedano e cipolla con l’olio extravergine di oliva ed il peperoncino
togliere l’aglio ed aggiungere le polpette e farle rosolare, sfumare con il vino bianco e solo quando è completamente consumato aggiungere la passata di pomodoro
coprire e far cuocere per 20 minuti in modo che le polpette siano quasi cotte
aggiungere la bieta strizzata e far cuocere per altri 10 minuti in modo che si insaporisca bene, assaggiare e se serve aggiustare di sale
Le polpette e bieta al pomodoro sono pronte per essere servite… BUON APPETITO!
Se la ricetta delle polpette e bieta al pomodoro vi è piaciuta e volete essere aggiornati sulle novità del blog, seguitemi anche sulla mia pagina Facebook GolositàSfiziose, basterà un semplice click sul Mi piace 😉
Mi trovate anche su Pinterest su Twitter ed Instagram vi aspetto!
