Polpette di pane ripiene al pomodoro

Polpette di pane ripiene al pomodoro – Quante volte vi è capitato di avere del pane raffermo e vi dispiace buttarlo? Da oggi lo potrete utilizzare per queste sfiziose e saporite polpette di pane ripiene al pomodoro. Un secondo molto saporito che piacerà a tutta la famiglia e poi quando c’è da fare la scarpetta è ancora più gradito! Le andiamo a preparare? Seguitemi in cucina dai mettiamoci all’opera 😉

 

polpette di pane

Polpette di pane ripiene al pomodoro

Ingredienti

  • 300 g mollica di pane raffermo
  • 3 uova
  • 100 g mozzarella
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • 50 g pecorino romano
  • sale q.b.
  • aglio in polvere q.b.
  • 300 g passata di pomodoro
  • olio extravergine di oliva
  • olio di semi di arachide 
  • foglie di basilico

Procedimento

  1. Mettere la mollica del pane raffermo in una ciotola e coprirola con dell’acqua
  2. strizzare la mollica e metterla in un’altra ciotola
  3. aggiungere le uova, il prezzemolo tritato, l’aglio in polvere, il pecorino romano ed il sale
  4. mischiare facendo amalgamare tutti gli ingredienti
  5. se il composto risulta troppo liquido aggiungere un po’ di pangrattato
  6. formare delle polpette non troppo grandi
  7. inserire al centro un cubetto di mozzarella richiudere cercando di dare un forma rotonda
  8. farle riposare in frigorifero per 1 ora
  9. nel frattempo preparare il sughetto mettendo in una padella lo spicchio di aglio ed un cucchiaio di olio extravergine di oliva e farlo soffriggere
  10. togliere l’aglio e versare la passata di pomodoro
  11. salare e far cuocere per 10 minuti a fuoco basso a fine cottura aggiungere delle foglie di basilico
  12. scaldare l’olio di semi di arachide e friggere le polpette di pane
  13. metterle su un foglio di carta da cucina a perdere il grasso in eccesso
  14. mettere le polpette di pane nella padella con il sugo e farle insaporire per una decina di minuti girandole di tanto in tanto
  15. servirle calde

Le polpette di pane ripiene al pomodoro sono pronte! A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

 

polpette di pane

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