Ed eccomi con un’altra ricetta primaverile! Il plumcake salato fave e piselli è un rustico molto saporito ed appetitoso preparato con gli ultimi “frutti” dell’orticello di mio marito. Le torte rustiche sono un’alternativa al solito panino nelle prossime scampagnate o gite al mare, ottimo sia tiepido che freddo questo plumcake salato fave e piselli è di una morbidezza unica e la sua consistenza umida lo fa sciogliere in bocca insomma una vera squisitezza! L’utilizzo del lievito per dolci, come vedrete negli ingredienti, è dovuta al fatto che mi sono accorta solo all’ultimo minuto di non avere il lievito istantaneo per salati, devo dire che sicuramente la sua morbidezza è dovuta proprio a questo cambio di lievito, di solito c’è il rischio che le torte salate si ammassino un pochino, almeno a me succede, in questo caso il risultato, come vedete dalle foto, è stato stupefacente… un plumcake cotto alla perfezione e morbidissimo! Non ci sono parole per descrivere la bontà di questo plumcake .. passiamo alla ricetta?!
Ingredienti plumcake salato fave e piselli
- 200 gFarina
- 100 gFave sgranate
- 100 gPiselli sgranati
- 80 gPancetta
- 50 gPecorino romano
- 200 mlLatte
- 60 mlOlio di semi
- 2Uova
- 1Lievito per dolci
- 1 cucchiainoSale
- 1 cucchiainoZucchero
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- Olio e pangrattato ((per lo stampo))
Preparazione plumcake salato fave e piselli
Tagliare a cubetti la pancetta e farla soffriggere con un cucchiaio di olio extravergine di oliva
aggiungere i piselli e le fave e farle insaporire per 5 minuti, aggiungere un po’ di acqua e far cuocere per 10/15 minuti finchè i legumi sono teneri
in una ciotola mettere la farina, il pecorino romano il lievito ed il latte e mescolare con una frusta cercando di non formare grumi
aggiungere l’olio di semi sempre mescolando ed infine l’uovo facendolo incorporare
salare e pepare a gusto versare i piselli e le fave e far amalgamare
oliare e cospargere di pangrattato lo stampo da plumcake e versarci l’impasto
in forno ventilato, preriscaldato, a 180°C ventilato o 190°C statico per 35 minuti circa, regolarsi con il proprio forno e con la prova stecchino
Il plumcake salato fave e piselli è pronto per essere servito sia tiepido che freddo. Non mi resta che augurarvi BUON APPETITO!
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