Pizza di patate capricciosa

Dirvi che questa pizza di patate capricciosa è di una bontà unica è riduttivo, è fantastica! Avevo delle patate già cotte, non mi regolo mai quando lesso le patate, e ho deciso di utilizzarle per la cena, mi sono ricordata di queste crostatine di patate preparate tempo fa, ho modificato un po’ la ricetta ed ho creato questa pizza di patate capricciosa che mi ha proprio soddisfatta sia per il risultato, non si è rotta, e sia per il gusto, ce la siamo divorata 😉 La andiamo a preparare?

pizza di patate capricciosa

 

Pizza di patate capricciosa

Ingredienti

  • 600 g patate
  • 1 uovo
  •   50 g fecola di patate
  • 1 scatola di tonno sott’olio
  •   50 g olive nere snocciolate
  •   30 g salame piccante
  • 100 g passata di pomodoro
  • 150 g mozzarella di bufala
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b. 

Procedimento

  1. Lavare le patate e metterle in una pentola con una manciata di sale grosso ed acqua fredda
  2. mettere sul fuoco e portare ad ebollizione
  3. abbassare la fiamma e coprire con un coperchio e far cuocere le patate
  4. quando sono cotte scolarle e farle intiepidire
  5. togliere la buccia alle patate e schiacciarle con lo schiacciapatate e farle freddare
  6. versarle in una ciotola e condirle con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e salare
  7. aggiungere un uovo e mescolare facendolo incorporare
  8. unire la fecola di patate e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo
  9. oliare una teglia e versarci il composto di patate
  10. livellare bene con un cucchiaio
  11. condire la passata di pomodoro con sale e poco olio
  12. ricoprire la superficie con la passata di pomodoro
  13. mettere in forno, preriscaldato, a 180°C per 20 minuti, i bordi si devono colorare
  14. macinare la mozzarella di bufala e metterla sulla pizza di patate
  15. rimettere in forno e farla fondere
  16. tirare fuori la pizza dal forno e farla intiepidire per 10 minuti
  17. disporre sopra il tonno, le olive e le fette di salame piccante

La pizza di patate capricciosa è pronta! A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

pizza di patate capricciosa

 

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