Penne con sgombro e pecorino

penne con sgombro

Le penne con sgombro e pecorino sono un piatto freddo saporito ed appetitoso ideale per la stagione calda ma anche no, con qualche accorgimento può diventare un piatto per tutte le stagioni 😉 Basterà soffriggere uno spicchio di aglio in olio extravergine di oliva, aggiungere lo sgombro e farlo insaporire, del peperoncino a gusto, unire della passata di pomodoro e far cuocere per una trentina di minuti… più facile di così! Ma ritorniamo alla ricetta di oggi che è un primo o piatto unico che sarà apprezzato in special modo dagli amanti dei sapori decisi ma non solo, lo scoprirete solo assaggiandolo 😉 Ma si avvicina l’ora del pranzo vogliamo andarlo a preparare? Dai seguitemi in cucina…….

penne con sgombro

Penne con sgombro e pecorino

 

Ingredienti x 2 persone

  • 160 g penne rigate
  • 1 scatoletta sgombro sott’olio
  • 8 pomodorini rossi tipo ciliegino
  • pecorino a scaglie q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • basilico
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. Lavare e tagliare a metà i pomodorini e metterli in un’insalatiera
  2. scolare lo sgombro dal suo olio, spezzettarlo ed aggiungerlo ai pomodorini
  3. salare, mettere del pepe macinato al momento e foglie di basilico spezzettate con le mani
  4. condire con olio extravergine di oliva, mescolare e mettere a macerare per un’ora in frigorifero
  5. cuocere la pasta in acqua salata e toglierla tre minuti primi di termine cottura, regolarsi con il tempo scritto sulla confezione
  6. scolare la pasta e freddarla con acqua
  7. versare la pasta nell’insalatiera con il condimento, mescolare bene
  8. mettere delle scaglie di pecorino su ogni piatto, delle foglie di basilico e servire

Le penne con sgombro e pecorino sono pronte per essere gustate! A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

penne con sgombro

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