Patate in padella con rosmarino

Tanti di voi penseranno che questa ricetta è talmente semplice che la sanno fare tutti! No non è così! Io sono l’esempio di quanto questa ricetta non sia scontata. All’inizio della mia avventura ai fornelli ho fatto tanti sbagli e uno fra questi è proprio la cottura delle patate, mai che mi venissero belle compatte, croccanti fuori e tenere dentro, il risultato sempre una poltiglia 🙁 Con l’esperienza ho imparato il trucchetto ed ora tutti mi chiedono come faccio ad avere questi risultati… bella soddisfazione! Le patate in padella con rosmarino sono una via di mezzo tra le patate al forno e quelle fritte, un contorno appetitoso e gustoso che soddisferà, in special modo, i bambini. Nella ricetta c’è l’aglio, a tanti non piace, cosa fare? Mettete nell’olio che userete lo spicchio di aglio e lasciarlo macerare per qualche ora, l’olio acquisterà un profumo appena percettibile!  Volete sapere il trucchetto per delle patate perfette? Andiamo a preparare le patate in padella con rosmarino e lo scoprirete 😉

Patate in padella con rosmarino

Ingredienti

• 800 g patate 
• 1/2  bicchiere olio di semi (io di arachide)
• 2 rametti di rosmarino
• sale q.b.
• 1 spicchio di aglio

Procedimento

1. Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti non troppo grandi
2. lavare in acqua fredda, tamponarle con carta da cucina
3. mettere l’olio di semi e l’aglio in una padella capiente e soffriggerlo facendo attenzione a non farlo bruciare
4. togliere l’aglio e mettere le patate ed il rosmarino
5. coprire con un coperchio ed abbassare la fiamma
6. non girarle mai! questo è il trucchetto, solo a metà cottura spadellare, come si fa per la pasta, senza toccarle mai con la forchetta
7. a cottura ultimata salare e, solo a questo punto, mescolare con una forchetta

Le patate in padella con rosmarino sono pronte per essere servite con la carne, il pesce o… stanno bene con tutto 😉 A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

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