Patate al forno con pecorino e olive

Le patate al forno con pecorino e olive sono un contorno che in famiglia serviamo come  accompagnamento ad arrosti di carne, pollo e pesce. Queste patate al forno con pecorino e olive si possono gustare anche fredde, siamo alle soglie della Pasquetta e come tradizione, tempo permettendo, si va a fare una scampagnata e questo è il contorno ideale per la carne alla brace ma anche da stuzzicare nel corso della giornata, sono talmente buone ed invitanti che chiedono proprio di essere mangiate 😉 Al posto della passata di pomodoro, quando sono di stagione, potete sostituirla con dei pomodorini freschi tagliati in quattro parti. Andiamo a vedere come si preparano….

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Patate al forno con pecorino pomodorini e olive

Ingredienti

• 500 g patate
•   50 g pecorino romano
• 1 cipolla
• 4 cucchiai passata di pomodoro
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale e pepe q.b.
• olive  nere snocciolate q.b.

Procedimento

1. Pelare e lavare le patate
2. tagliarle a fette non troppo spesse
3. disporne metà su una teglia foderata di carta forno
4. tagliare la cipolla finemente e metterne un po’ sulle patate
5. aggiungere la passata di pomodoro, salare e dare una macinata di pepe nero
6. cospargere con metà del pecorino
7. mettere delle olive nere denocciolate tagliate a metà
8. condire con dell’olio extravergine d’oliva
9. disporre sopra le altre fettine di patate e procedere come prima finendo con il pecorino
10. mettere un pochino di acqua nella teglia
11. in forno, preriscaldato, a 200°C ventilato fino a cottura delle patate, ci vorranno circa 35/40 minuti ma dipende dalla forza del vostro forno

Le patate al forno con pecorino sono pronte per essere gustate…. BUON APPETITO!

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