Una stuzzicante ed invitante pastiera salata piccante che ingolosirà gli amanti dei sapori decisi ma anche no! Una base di pasta brisé ed un ripieno di ricotta, grano cotto, salamella piccante e provola, niente di impegnativo si prepara in poco tempo e facilmente e gusterete una torta rustica sensazionale ve lo assicuro. Questo è un anno un po’ particolare ma perchè farci mancare le cose buone della vita? Le tradizioni non possono essere dimenticate e anche se non si può uscire possiamo organizzare un pic nic casalingo non sarà all’aria aperta ma con la famiglia riunita è sempre festa ed il divertimento è assicurato! Ma ora andiamo a vedere come ho preparato questa squisitezza….
Ingredienti pastiera salata
- 1 rotoloPasta brisé
- 300 gRicotta mista
- 100 gSalamella piccante
- 100 gProvola
- 150 gGrano per pastiera
- 100 mlLatte
- 20 gBurro
- 3Uova
- q.b.Sale
Strumenti
- Teglia 22 cm
- Tagliere
- Coltello
- Ciotola
- Sbattitore
- Tegame piccolo
- Spatola
- Forchetta
Preparazione pastiera salata
Mettere nel tegame il grano cotto con il latte ed il burro e far cuocere fino a che il latte è consumato ed il composto e come una crema, far raffreddare
tagliare a dadini la salamella piccante ed la provola
mettere nella ciotola la ricotta e le uova ed iniziare a mescolare con lo sbattitore
aggiungere il grano cotto e freddo e farlo incorporare
aggiustare di sale ed aggiungere la salamella piccante e la provola, mescolare
srotolare la pasta brisé e metterla sulla teglia con la sua carta forno
togliere l’eccesso di pasta e metterla da parte
bucherellare la pasta brisé con una forchetta e versarci il ripieno, livellare con una spatola
stendere la pasta rimasta e gare delle strisce larghe 1 cm e disporle sulla pastiera formando una grata
in forno, preriscaldato, a 180°C ventilato o 190°C statico per 40 minuti circa, regolarsi con il proprio forno, la pasta deve colorarsi sia sopra che sotto
farla raffreddare prima di toglierla dalla teglia
La pastiera salata piccante è pronta per essere gustata … BUON APPETITO!
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