Eccomi con un altro primo piatto freddo, la pasta zucchine e fiori grigliati! Sarò ripetitiva ma in questa stagione le pietanze più gettonate sonio senz’altro quelle fredde ma… non si può, anzi non si deve, presentare sempre la solita minestra 😉 Allora per non cadere nella monotonia me ne invento sempre una nuova e questa volta è nata la ricetta di questa pasta zucchine e fiori grigliati, un primo delicato ma allo stesso tempo saporito con verdure cotte sotto al grill con un procedimento particolare che fa in modo che non si secchino troppo, un trito di prezzemolo e aglio che danno profumo ed esaltano il gusto, che altrimenti sarebbe scialbo, insomma un primo o piatto unico che conquista con la sua semplicità! La volete preparare? Allora passiamo alla ricetta….
Ingredienti per pasta zucchine e fiori grigliati
- 200 gPasta corta
- 1Zucchina
- 5Fiori di zucca
- 6Pomodorini
- 100 gMozzarella
- 1 spicchioAglio
- q.b.Prezzemolo
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Leccarda
- Carta forno
- Tagliere
- Coltello
- Ciotola
Preparazione pasta con zucchine e fiori grigliati
Lavare e spuntare la zucchina e tagliarla a fette sottili, stesso procedimento per i pomodorini ma meno sottili
disporli sulla placca del forno, foderata di carta forno e spennellata con dell’olio extravergine di oliva
lavare e togliere il pistillo ai fiori di zucca e disporli sulla placca del forno
salare un po’ e dare un leggero giro d’olio e mettere in forno con grill acceso per 10/15 minuti, tenere d’occhio in particolar modo i fiori che saranno pronti prima delle altre verdure, devono essere croccanti ma non bruciati
togliere dal forno la placca e far raffreddare
cuocere la pasta in acqua salata e toglierla 3 minuti prima del tempo di cottura scritto sulla confezione
scolarla e freddarla con acqua corrente e versarla in una ciotola
tritare il prezzemolo con lo spicchio di aglio molto finemente e metterlo sulla pasta, aggiungere le verdure grigliate, la mozzarella a cubetti, olio extravergine di oliva e mescolare, assaggiare per verificare se è giusta di sale e dare una macinata di pepe
mescolare nuovamente e mettere in frigo per almeno un’ora prima di servirla
La pasta con zucchine e fiori grigliate è pronta per essere gustata….BUON APPETITO!
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