Pasta con zucchine e fiori grigliati

Eccomi con un altro primo piatto freddo, la pasta zucchine e fiori grigliati! Sarò ripetitiva ma in questa stagione le pietanze più gettonate sonio senz’altro quelle fredde ma… non si può, anzi non si deve, presentare sempre la solita minestra 😉 Allora per non cadere nella monotonia me ne invento sempre una nuova e questa volta è nata la ricetta di questa pasta zucchine e fiori grigliati, un primo delicato ma allo stesso tempo saporito con verdure cotte sotto al grill con un procedimento particolare che fa in modo che non si secchino troppo, un trito di prezzemolo e aglio che danno profumo ed esaltano il gusto, che altrimenti sarebbe scialbo, insomma un primo o piatto unico che conquista con la sua semplicità! La volete preparare? Allora passiamo alla ricetta….

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti per pasta zucchine e fiori grigliati

  • 200 gPasta corta
  • 1Zucchina
  • 5Fiori di zucca
  • 6Pomodorini
  • 100 gMozzarella
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Olio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Leccarda
  • Carta forno
  • Tagliere
  • Coltello
  • Ciotola

Preparazione pasta con zucchine e fiori grigliati

  1. Lavare e spuntare la zucchina e tagliarla a fette sottili, stesso procedimento per i pomodorini ma meno sottili

    disporli sulla placca del forno, foderata di carta forno e spennellata con dell’olio extravergine di oliva

    lavare e togliere il pistillo ai fiori di zucca e disporli sulla placca del forno

    salare un po’ e dare un leggero giro d’olio e mettere in forno con grill acceso per 10/15 minuti, tenere d’occhio in particolar modo i fiori che saranno pronti prima delle altre verdure, devono essere croccanti ma non bruciati

    togliere dal forno la placca e far raffreddare

    cuocere la pasta in acqua salata e toglierla 3 minuti prima del tempo di cottura scritto sulla confezione

    scolarla e freddarla con acqua corrente e versarla in una ciotola

    tritare il prezzemolo con lo spicchio di aglio molto finemente e metterlo sulla pasta, aggiungere le verdure grigliate, la mozzarella a cubetti, olio extravergine di oliva e mescolare, assaggiare per verificare se è giusta di sale e dare una macinata di pepe

    mescolare nuovamente e mettere in frigo per almeno un’ora prima di servirla  

  2. La pasta con zucchine e fiori grigliate è pronta per essere gustata….BUON APPETITO!

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