Pasta frolla per biscotti

E dopo tantissimi tentativi ho finalmente trovato la pasta frolla per biscotti! Ho provato e riprovato aggiungendo e togliendo ingredienti alla mia solita ricetta ma i biscotti, ed in particolare gli occhio di bue, non mi venivano come volevo! Finalmente ho ottenuto il risultato che volevo e gli occhio di bue sono venuti eccezionali, dei biscotti morbidi al punto giusto e che si mantengono per molti giorni. Questa pasta frolla per biscotti, ovviamente, si può utilizzare anche per le crostate, la consistenza è più morbida di quella che uso normalmente, a mio parere, è ideale per quelle con marmellata e non per quelle alla frutta o con crema, si bagnerebbe troppo con l’umidità della crema. Ma passiamo alla ricetta così potrete mettervi all’opera…

Pasta frolla per biscotti

Ingredienti

• 300 g farina 00
• 125 g burro
• 125 g zucchero a velo
• 2 tuorli d’uovo
• 2 cucchiai acqua fredda
• 1 pizzico di sale

Procedimento

1. Mettere nel mixer la farina, il burro, il sale e lo zucchero a velo
2. azionarlo a bassa velocità e farlo andare fino a che si forma un composto sabbioso
3. aggiungere un tuorlo alla volta facendo incorporare il primo prima di aggiungerne un altro
4. aggiungere i 2 cucchiai di acqua fredda e far andare il mixer finchè si forma una palla
5. avvolgere l’impasto nella pellicola compattandolo
6. mettere in frigorifero per 1 ora
7. stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno infarinata

La pasta frolla per biscotti è pronta per creare dei golosissimi biscotti o delle favolose crostate!

Questo è quello che ho creato con questa meravigliosa pasta frolla per biscotti, a breve le ricette 😉

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