Pasta fredda con pomodorini e pecorino

Fa finalmente caldo! E cosa c’è di meglio di un bel piatto freddo? La pasta fredda pomodorini e pecorino sono un primo ideale per le gite in campagna o al mare, ma anche in occasione di cene fredde… saranno graditi sicuramente. Questa pasta fredda è veloce e si può preparare con largo anticipo, più riposano e più diventano gustosi. Questa ricetta me l’ha passata, tanti anni fa, la mia vicina di casa che faceva la cuoca in una mensa scolastica e siccome amo i piatti semplici e poco elaborati l’ho fatta subito mia 🙂 Questa volta ho utilizzato gli strozzapreti ma di solito uso le penne rigate ma qualsiasi formato di pasta corta va bene per un risultato eccellente. Ma ora passiamo alla ricetta….

pasta fredda pomodorini e pecorino

Pasta fredda pomodorini e pecorino

Ingredienti x 4 persone

  • 360 g pasta corta (io penne rigate)
  • 400 g pomodori piccadilly o datterino
  •   20 g pecorino romano
  • 1 spicchio di aglio
  • basilico fresco
  • pepe nero
  • olio extravergine di oliva

Procedimento

  1. Tagliare i pomodorini in 4 parti e metterli in una ciotola capiente
  2. aggiungere l pecorino, l’olio extravergine di oliva a vostro gusto, il pepe, meglio se macinato al momento, alcune foglie di basilico sminuzzato con le mani e salare
  3. mischiare bene e mettere a macerare per 1 ora in frigorifero
  4. cuocere la pasta in acqua bollente e salata lasciandola al dente
  5. scolare la pasta e rimetterla nella pentola e inserirla in una ciotola dove avete messo del ghiaccio, questo serve per freddarla mantenendo l’amido della pasta
  6. mettere la pasta nella ciotola con il condimento e mischiare bene
  7. rimettere in frigorifero per un’altra ora prima di servire.

La pasta fredda pomodorini e pecorino è pronta per essere gustata… BUON APPETITO!

pasta fredda pomodorini e pecorino

Se la ricetta della pasta fredda pomodorini e pecorino vi è piaciuta e volete essere aggiornati sulle novità del blog, seguitemi anche sulla mia pagina Facebook GolositàSfiziose, basterà un semplice click sul Mi piace 😉
Mi trovate anche su Pinterest su Twitter ed Instagram vi aspetto!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.