Eccomi con una ricettina sfiziosa e gustosa! Il palombo fritto dorato è un secondo che piacerà soprattutto ai bambini ed agli anziani perchè è senza spine! Il palombo è un pesce di mare privo di colesterolo, povero di grassi e con una discreta presenza di proteine, ricco di sali minerali e vitamine. Questa saporita ricetta sarà molto apprezzata visto che il fritto piace a tutti e poi questo pesce ha un sapore delicato e si presta a molte preparazioni, arrosto, in umido o semplicemente lessato con un condimento di olio, prezzemolo ed aglio. Se non trovate il palombo fresco va bene anche quello surgelato, basterà farlo scongelare in acqua fredda e sciacquarlo più volte per togliere il sapore tipico dei prodotti congelati. Andiamo a vedere come l’ho preparato…..

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di riposo20 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana

Ingredienti

350 gPalombo
2Uova medie
Mezzo cucchiainoAglio in polvere
q.b.Prezzemolo
q.b.Succo di limone
q.b.Sale
q.b.Farina 00
q.b.Olio di semi di arachide

Strumenti

Tagliere
Coltello
Padella per friggere
Carta assorbente

Preparazione palombo fritto dorato

Tagliare a fette di 1 centimetro il palombo
in un piatto fondo battere le uova con l’aglio in polvere, un poì di succo di limone, il prezzemolo tritato ed il sale
asciugare bene le fette di palombo con della carta assorbente e metterle nell’uovo, lasciare per 20 minuti ad insaporire
trascorso il tempo passare le fette nella farina
scaldare l’olio di semi di arachide nella padella per friggere e portarlo a temperatura, è pronto quando inserendoci uno spiedino di legno si formano delle bollicine intorno
mettere alcune fette di palombo nel battuto di uovo rimasto
friggerle prima da una parte poi dall’altra facendole dorare
adagiarle su di un foglio di carta assorbente in modo che perdano il grasso in eccesso
proseguire allo stesso modo con le altre fette di palombo
servire caldo