La gricia o amatriciana in bianco è un primo tipico della cucina laziale ed è l’antenata dei più conosciuti bucatini all’amatriciana che si differenzia solo per la presenza del pomodoro. La gricia si prepara con pochissimi ingredienti e poco tempo…
Il pollo al vino e rosmarino o alla cacciatora in bianco, così lo chiamava la mia mamma, è un secondo che, ai tempi che furono, si cucinava solitamente la domenica ed era sempre molto apprezzato. Col passare del tempo ho…