Nidi di pappardelle al forno

nidi di pappardelle al forno sono un primo piatto per i giorni di festa che gradiranno anche i più esigenti. La pasta non ha bisogno di previa cottura, si mettono direttamente i nidi nella teglia e si cuocerà con un succulento sugo di salsicce, che deve essere un po’ lento, e tanta cremosa besciamella! Questo piatto è molto versatile infatti potete decidere di condirlo a vostro piacere infatti ne ho fatta un’altra versione in bianco con prosciutto cotto e mozzarella, presto la pubblicherò, in questo caso ho preparato una besciamella molto liquida che ha permesso alla pasta di cuocersi perfettamente. Ma ora passiamo alla ricetta così la potrete preparare per domani ……

nidi di pappardelle al forno
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    1 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    6 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 500 g Pappardelle all’uovo
  • 3 salsicce
  • 1 costa Sedano
  • 1/2 Carota
  • 1/2 cipolla
  • 500 g Passata di pomodoro
  • q.b. Vino bianco
  • q.b. Sale
  • 1/2 cucchiaino Zucchero
  • 500 g Besciamella
  • 200 g Mozzarella
  • 80 g Grana padano

Preparazione

  1. Preparare il sugo come descritto qui con gli ingredienti scritti sopra e togliendo il budello alle salsicce e sgranandole con una forchetta, la cottura per questa preparazione è dimezzata visto che il sugo deve essere più liquido per consentire alla pasta di cuocersi

    preparare la besciamella come vostro solito o seguendo la ricetta qui se volete quella classica o qui se la volete leggera, aumentare un pochino i liquidi per ottenere una besciamella non troppo densa

    mettere in una teglia un po’ di sugo di salsiccia e disporre sopra i nidi di pappardelle, ricoprire con sugo, grana padano, mozzarella tritata, altro sugo, besciamella ed infine altro grana padano

    in forno, preriscaldato in modalità ventilato, a 180°C per 30 minuti finchè si forma una crosticina e la pasta è cotta

  2. nidi di pappardelle al forno sono pronti per essere serviti…BUON APPETITO!

  3. nidi di pappardelle al forno

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