Dopo i Nascondini classici vi propongo i nascondini cioccolato e caffè una mia rivisitazione degli originali che sarà molto apprezzata sia da chi ama il cioccolato che il caffè? L’accostamento cioccolato e caffè è uno dei più azzeccati e questi biscotti ne sono la conferma! Adatti sia a colazione che a merenda ma sono talmente buoni che ogni momento è quello giusto. Si conservano alla perfezione in una scatola di latta o a chiusura ermetica per diversi giorni mantenendo inalterata la loro fragranza. Vogliamo andare a preparare i nascondini cioccolato e caffè? Seguitemi in cucina ……
Nascondini cioccolato e caffè
- 250 farina 00
- 50 g cacao amaro
- 100 g fecola di patate o amido di mais
- 180 g zucchero a velo
- 50 ml latte
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 130 g burro a temperatura ambient
- 3 cucchiai di caffè
- 2 cucchiaini caffè istantaneo
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- vaniglia
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Mettere nel mixer la farina, il burro, il sale, il lievito, la vaniglia e lo zucchero a velo
- impastare fino a che si forma un composto sabbioso
- aggiungere l’uovo intero ed il tuorlo e farlo incorporare
- togliere 1/4 dell’impasto e metterlo da parte
- nell’impasto restante aggiungere il cacao amaro setacciato ed il latte
- impastare facendolo incorporare perfettamente
- toglierlo dal mixer e rimettere l’impasto tolto precedentemente
- aggiungere il caffè istantaneo ed i 3 cucchiai di caffè
- impastare fino a che si ottiene un composto liscio, se necessario aggiungere poca farina
- avvolgere i due impasti nella pellicola e farli riposare in frigorifero per mezz’ora
- riprendere il panetto al cacao e stenderlo in un rettangolo e dividerlo in 2
- con l’impasto al caffè formare due cilindri
- disporli sui rettangoli di pasta frolla al cacao su un lato, lasciando 1 cm libero
- arrotolare mettendo la chiusura sotto e tagliare, con un coltello affilato, dei quadrati di 3/4 cm
- con una forchetta fare dei solchi cercando di schiacciare i biscotti, ma non andate tanto a fondo
- disporre i biscotti sulla placca del forno rivestita di carta forno
- in forno a 180°C ventilato per 15/20 minuti, regolarsi con il proprio forno, si devono colorare sotto
I nascondini cioccolato e caffè sono pronti per essere spazzolati in men che non di dica 😉
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