Oggi vi propongo dei muffin piselli e prosciutto cotto sfiziosi e soffici. I muffin con piselli e prosciutto cotto sono un’idea per antipasti o da servire in occasione di compleanni, sul tavolo del buffet ci stanno proprio bene! La presenza, nell’impasto, del latticello conferisce una sofficità incredibile e si mantengono tali per molti giorni, sempre che ne rimangano 😉 Ma vogliamo andarli a preparare? Dai seguitemi in cucina…..
Muffin piselli e prosciutto
Ingredienti
- 350 g farina 00
- 100 g piselli surgelati
- 100 g prosciutto cotto in una sola fetta
- 80 ml olio di semi
- 50 g grana grattugiata
- 2 uova
- 120 ml latticello (60 g yogurt 60 ml latte 1/2 cucchiaino di limone)
- 1 lievito per salati (Pizzaiolo)
- 1 bustina di zafferano
- 1 cucchiaino sale
- 1 pizzico di zucchero
Procedimento
- Preparare il latticello mettendo lo yogurt, il latte ed il limone in una ciotola e mescolare, lasciar riposare per 15 minuti
- lessare i piselli in acqua salata togliendoli 5 minuti dopo la ripresa del bollore
- scolarli e farli intiepidire
- tagliare il prosciutto cotto a dadini
- accendere il forno a 180°C
- mettere in una ciotola le uova, l’olio di semi, il sale, il latticello ed il pizzico di zucchero e mescolare facendo amalgamare tutti gli ingredienti
- in un’altra ciotola setacciare la farina ed il lievito per salati
- aggiungere al composto di uova a far incorporare
- mettere il parmigiano, i piselli ed il prosciutto cotto e mescolare
- mettere i pirottini sullo stampo per muffin e riempire per 3/4 con l’impasto
- in forno per 15/20 minuti fino a che sono gonfi e colorati, regolarsi sempre con il proprio forno e con la prova stecchino
I muffin con piselli e prosciutto cotto sono pronti per essere serviti!
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