Melanzane a funghetto all’origano

melanzane a funghetto

Oggi vi propongo un contorno semplice e veloce le melanzane a funghetto all’origano! Capita che si abbia poco tempo per preparare la cena o si hanno ospiti all’improvviso e non si sa dove mettersi le mani, ma non facciamoci prendere dal panico in un batter d’occhio si può preparare un contorno da leccarsi i baffi che possiamo accompagnare ad un secondo semplice, che può anche essere un vassoio di salumi e formaggi o della carne alla griglia e ci sarà il tempo anche per preparare un dessert che lascerà tutti a bocca aperta… la crema fredda al caffè 😉 Per le melanzane a funghetto all’origano ho utilizzato le melanzane viola striate che preferisco alle altre qualità perchè non lasciano quel sapore amarognolo, caratteristico di questo ortaggio e che a me non piace, senza doverle mettere sotto sale, quindi altro tempo risparmiato! Io ne ho preparate di più e le conservo in frigorifero così è pronto per quelle sere che non ho proprio voglia di cucinare, sono ottime anche fredde! Ma ora passiamo alla ricetta…..

melanzane a funghetto
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:5 minuti
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Molto Basso

Ingredienti

  • 4 Melanzane viola striate
  • 2 spicchi Aglio
  • q.b. Origano
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Lavare le melanzane e tagliarle a tocchetti

    soffriggere, in una padella, gli spicchi di aglio in olio extravergine di oliva facendo attenzione a non farlo bruciare

    togliere l’aglio e versare i tocchetti di melanzana e farli insaporire per qualche minuto, abbassare la fiamma e coprire, far cuocere per 10 minuti

    aggiungere l’origano a gusto ed il sale, far cuocere, senza coperchio a fuoco moderato, altri 5/10 minuti, le melanzane si devono dorare leggermente

  2. Le melanzane a funghetto all’origano sono pronte per essere servite… BUON APPETITO!

  3. melanzane a funghetto

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