Eccomi a voi con un’altra ricetta di cui l’ingrediente principale sono i fichi! La confettura con fichi e mandorle è molto semplice da preparare con il mio metodo di preparazione che ho adottato da qualche anno, prima anche io come tanti utilizzavo quel preparato in commercio per addensare velocemente le marmellate, leggendo gli ingredienti sono inorridita! E’ piena di additivi chimici! Guardando una trasmissione di cucina, non ricordo quale, ho visto preparare una marmellata di banane e il cuoco ha dato dei consigli per ottenere un ottimo risultato senza alcun additivo, la cottura è di gran lunga ridotta! Ho aromatizzato questa confettura con del liquore all’anice, fatto da me, ma potete aromatizzare a vostro piacere. Ma andiamo a vedere come l’ho preparata…
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Confettura con fichi e mandorle
Ingredienti
- 1 kg fichi freschi
- 400 g zucchero
- 75 g mandorle spellate
- 1 bicchierino di liquore all’anice
- il succo di un limone
Procedimento
- Lavare i fichi, spellarli, tagliarli a fettine e metterli in una pentola capiente dai bordi alti, mettere lo zucchero
- spremere il limone e aggiungerlo mescolare
- portare ad ebollizione e farla stare per 1 minuto, spegnre, coprire con un coperchio e lasciare per tutta la notte
- la mattina dopo mettere sul fuoco portare ad ebollizione quindi abbassare la fiamma e far cuocere per 1 ora circa, è pronta quando mettendone un cucchiaino su di un piatto, freddandosi, si addensa
- frullare grossolanamente le mandorle e versarle nella confettura bollente
- aggiungere il liquore e mescolare
- mettere nei barattoli sterilizzati, in forno a 150°C per 10 minuti, chiudere e capovolgerli, per ottenere il sottovuoto, e farli freddare prima di riporli
La confettura con fichi e mandorle è pronta! Semplice no? Vi posso assicurare che è una vera delizia! Provare per credere… fatemi sapere se la provate!
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che buona!! con le noci poi 😛