Involtini coscio di maiale al sugo

involtini coscio di maiale al sugo

Un secondo piatto saporito e gustoso che di solito si mangia in inverno ma chi ci vieta di mangiarlo anche in estate? Gli involtini coscio di maiale al sugo sono uno di quei secondi che si pensa siano troppo “calorici” da mangiare quando fa caldo ma è una sciocchezza, lasciatemelo dire! Il maiale può essere mangiato in qualsiasi stagione, nelle grigliate non è preferibile mettere delle braciole di maiale anzichè di manzo perchè sono più gustose e tenere? Questi involtini con un semplice ripieno di pancetta e pecorino e avvolte da un saporito sughetto che invita alla scarpetta e che potete utilizzare per condire la pasta, non può essere considerato solo un piatto invernale 😉 Ho utilizzato delle fette di coscio di maiale che possono essere sostituite con quelle di arista o di lonza, avrete degli involtini più piccoli ma il sapore rimane quello. Andiamo a vedere come li ho preparati….

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 8 fette Coscio di maiale
  • 8 fette Pancetta (tesa)
  • 80 g Pecorino
  • 1 Cipolla piccola
  • 250 g Polpa di pomodoro
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • Mezzo bicchieri Vino bianco
  • q.b. Prezzemolo

Preparazione

  1. Appiattire con il batticarne le fette di coscia di maiale

    farcirle con una fetta di pancetta, un pezzetto di pecorino e una macinata di pepe

    arrotolare e chiudere le estremità con due stuzzicadenti

    in una padella far soffriggere la cipolla tritata con dell’olio extravergine di oliva

    aggiungere gli involtini e farli rosolare, sfumare con il vino bianco e solo quando è completamente consumato aggiungere la polpa di pomodoro

    portare ad ebollizione, coprire con un coperchio ed abbassare la fiamma

    far cuocere per 40 minuti circa aggiungendo al bisogno un po’ di acqua

    a fine cottura assaggiare il sugo e se necessario aggiustare di sale

    servire caldi con una spolverata di prezzemolo tritato

  2. Gli involtini coscio di maiale al sugo sono pronti per essere gustati…. BUON APPETITO!

  3. involtini coscio di maiale al sugo

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