Insalata farro avocado e salmone

Un secondo o piatto unico l’insalata farro avocado e salmone è semplicissimo e velocissimo da preparare e incontrerà i gusti di tutta la famiglia! In un solo piatto troveremo tutti i nutrienti utili per una giusta alimentazione: il farro è un cereale ricco di vitamine sali minerali proteine e ricco di ferro; l’avocado è ricco di calcio potassio fibre e grassi monoinsaturi che sono utili per contrastare il diabete e proteggere il cuore e riequilibra il livello del colesterolo, quindi oltre che essere un piatto gustoso fa anche bene 😉 E’ un piatto che vi tornerà utile in estate quando stare ai fornelli è un vero inferno ma anche in inverno quando si ha poco tempo a disposizione e si torna a casa stanchi e quale miglior cosa di trovare già pronto il pranzo o la cena? E sì la potete preparare con largo anticipo e sarà sempre lì in frigo ad aspettare di essere consumata! Ma ora andiamo a vedere come l’ho preparata….

insalata farro avocado
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 280 g Farro
  • 1 Avocado
  • 100 g Salmone affumicato
  • 1 Lime
  • 1 Cipolla rossa
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Pepe

Preparazione

  1. Cuocere il farro, dopo averlo lavato, con la quantità di acqua e tempo scritti sulla confezione, farlo raffreddare

    in una ciotola mettere l’avocado tagliato a cubetti, irrorarlo con succo di lime ed aggiungere un po’ di olio extravergine d’oliva, in questo modo non diventa nero

    tagliare a listarelle il salmone affumicato, sminuzzare la cipolla rossa ed aggiungerli all’avocado, mescolare

    quando il farro è freddo versarlo nella ciotola, aggiustare di sale, dare una macinata di pepe ed aggiungere dell’olio extravergine d’oliva e del succo di lime a gusto, mescolare e mettere in frigo fino al momento di servire

  2. L’insalata farro avocado e salmone è pronta per essere servita… BUON APPETITO!

  3. insalata farro avocado

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