Insalata di polpo e avocado

Con l’arrivo delle stagione calda si va sempre alla ricerca di piatti freschi e facili da preparare, oggi vi propongo un’insalata di polpo e avocado che ha tutti questi requisiti oltre ad essere molto gustosa. L’insalata di polpo e avocado può essere servita come secondo o come antipasto in occasione delle cene estive all’aperto. Ho optato per il polpo surgelato per velocizzare la preparazione, è già tagliato e si cuoce in poco tempo 😉  Ma passiamo alla ricetta di questo appetitoso e stuzzicante piatto! Dai seguitemi in cucina….

Insalata di polpo e avocado

Ingredienti

• 500 g polpo surgelato
• 1 avocado
• 6 pomodorini 
• 1 spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva
• succo di 1 limone
• prezzemolo
• 1 costa di sedano
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 1 bicchiere di aceto di vino bianco

Procedimento

1. Cuocere il polpo in acqua e aceto per 30 minuti circa, finchè diventa tenero
2. scolarlo e farlo freddare
3. tagliare i pomodorini a metà e metterli in un’ insalatiera
4. pulire l’avocado e tagliarlo a cubetti 
5. lavare e togliere i filamenti alla costa di sedano, con il pelapatate, e tagliarlo a piccoli pezzi
6. pulire lo spicchio di aglio, togliere la parte centrale, l’anima, e sminuzzarlo
7. mettere il tutto nell’insalatiera con i pomodorini
8. condire con il succo di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe
9. far riposare l’insalata di polpo e avocado in frigorifero per 2 ore prima di servirla

L’insalata di polpo e avocado è pronta per essere gustata con del pane tostato o, perchè no? con del riso bollito! Non mi resta che augurarvi BUON APPETITO 🙂

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