Gelato allo yogurt variegato alla ciliegia senza gelatiera

 

gelato allo yogurtCosa c’è di meglio, in queste calde giornate, che rinfrescarsi con un gelato? Il gelato allo yogurt variegato alla ciliegia è molto rinfrescante e leggero proprio l’ideale per questa stagione. Se non gradite il gusto acidulo dello yogurt potete sostituirlo con egual peso di panna e aumentando il latte condensato a 150 g anzichè 100 g. Anche questa è una rivisitazione del gelato al caffè di Nigella Lawson che con le varie modifiche sto creando in svariati gusti. Ormai non posso fare a meno del gelato,  il fatto che sia così semplice ha messo in moto la mia fantasia e ogni giorno mi viene in mente un gusto nuovo, oltretutto è senza uova e questo lo rende ancora più apprezzabile 😉

Gelato allo yogurt variegato alla ciliegia

Ingredienti

  • 150 g ciliegie
  • 200 g yogurt greco
  • 200 ml panna
  • 100 g latte condensato
  •   50 g zucchero a velo
  • 2 cucchiai liquore maraschino o altro a vostro gusto
  • 1 pizzico di sale
  • 4 cucchiai zucchero semolato

Procedimento

  1. Mettere un contenitore di acciaio in congelatore per qualche ora
  2. lavare le ciliegie e snocciolarle
  3. metterle in una padella con i 4 cucchiai di zucchero semolato e farle cuocere per 10 minuti
  4. togliere le ciliegie e far consumare il succo per qualche minuti, deve avere la densità di una glassa, farla freddare
  5. montare i restanti ingredienti insieme, con le fruste elettriche, fino al formarsi di una crema
  6. mettere parte della crema nel contenitore ghiacciato e versarci sopra, a spirale, la glassa alle ciliegie
  7. mettere altra crema e sopra altra glassa
  8. continuare così fino ad esaurimento dei due ingredienti
  9. mettere in congelatore per almeno 6 ore
  10. tirarlo fuori dal congelatore 20 minuti prima di consumarlo e se necessario spatolarlo

Il gelato allo yogurt variegato alla ciliegia è pronto per essere servito in coppe decorate con le ciliegie cotte in precedenza, con le restanti potete preparare un dolce 😉 BUON GELATO!

gelato allo yogurt

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