Gateau di patate e bacon in crosta

Il gateau di patate e bacon in crosta è un secondo molto gustoso reso  sfizioso dal guscio di pasta sfoglia che lo riveste che gli conferisce quella croccantezza che ci sta proprio bene. Questo gateau di patate e bacon può essere classificato come piatto unico, se tagliato a quadratini può essere anche presentato come finger food nei rinfreschi e nelle cene fredde. Può essere farcito come meglio preferite, il bacon può essere sostituito con della mortadella o del prosciutto cotto,  ma vi consiglio di provare la mia versione, quel leggero  sapore di affumicato, dato dal bacon e dalla provola affumicata gli conferisce quel gusto particolare che tutti apprezzeranno! Ma ora passiamo alla ricetta…

gateau di patate

 

Gateau di patate e bacon in crosta

 

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 600 g patate
  • 100 g bacon a fette
  • 200 g provola affumicata
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattato
  • 30 g burro
  • sale q.b.
  • latte q.b.

Procedimento

  1. Lessare le patate in acqua bollente salata con 1 manciata di sale grosso, farle intiepidire, sbucciarle e schiacciarle
  2. mettere le patate in una ciotola, aggiungere l’uovo, il parmigiano, il burro, il latte e il sale, mescolare bene facendo amalgamare bene tutti gli ingredienti
  3. tagliare 3/4 della pasta sfoglia e metterla in uno stampo da plumcake con la carta forno
  4. versarci sopra una parte del purè di patate
  5. ricoprire con la metà delle fette di bacon e fettine di provola affumicata
  6. fare un altro strato di patate, di bacon e provola affumicata
  7. ricoprire con tutto il purè rimasto e coprire con la pasta sfoglia rimasta e sigillare bene i bordi pizzicando
  8. forare con una forchetta tutta la superficie
  9. battere il tuorlo d’uovo con un cucchiaio di latte e spennellare tutto il gateau di patate
  10. in forno, preriscaldato, a 200°C per 30/40 minuti circa, fino a quando non è ben dorato

Potete servire il gateau di patate e bacon in crosta sia caldo che freddo. Provatelo e non ve ne pentirete 😉 Vi auguro BUON APPETITO!

gateau di patate

 

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