Frittelle zucchine e fiori al parmigiano

frittelle zucchine e fiori al parmigiano

Le frittelle zucchine e fiori al parmigiano sono un contorno o stuzzichino leggero e gustoso che non devono trarvi in inganno perchè non sono fritte ma cotte al forno! Semplici e veloci da preparare basta tagliare i fiori e le zucchine a piccoli pezzi, preparare la pastella con l’aggiunta di parmigiano reggiano che le rende più saporite e mischiare tutto insieme e poi tutto in forno e il risultato vi stupirà perchè sono soffici e invitanti e vi assicuro che una tira l’altra quindi preparatene in grande quantità! Ottime sia calde che fredde vi consiglio di portarle in spiaggia come snack saranno molto richieste! Ma ora andiamo a vedere come le ho preparate…..

frittelle zucchine e fiori al parmigiano
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Molto Basso

Ingredienti

  • 3 Zucchine medie
  • 1 mazzetto Fiori di zucca
  • 1 Uovo medio
  • 3 cucchiai Parmigiano reggiano
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • 150 g Farina 00
  • 150 ml Acqua
  • 1 cucchiaino Lievito istantaneo per preparazioni salate
  • q.b. Sale
  • 1 pizzico Zucchero

Preparazione

  1. Pulire i fiori di zucca, lavarli e tritarli a coltello

    spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a cubetti piuttosto piccoli

    in una ciotola mettere la farina, il sale, il parmigiano reggiano ed il lievito e mescolare

    aggiungere l’uovo, il pizzico di zucchero ed un cucchiaio di olio extravergine di oliva e farli incorporare

    unire l’acqua un po’ per volta sempre mescolando e cercando di non far formare grumi

    versare i fiori di zucca e le zucchine e farle amalgamare alla pastella

    foderare la placca del forno con della carta forno e spennellarla con dell’olio extravergine di oliva

    disporre mucchietti del composto aiutandovi con due cucchiai un po’ distanziati

    in forno, preriscaldato, a 180°C ventilato per 20 minuti o finchè non sono colorati

  2. Le frittelle zucchine e fiori al parmigiano sono pronte per essere gustate sia fredde che tiepide… BUON APPETITO!

  3. frittelle zucchine e fiori al parmigiano

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