Frittata primavera al forno

Questa stagione ci offre delle meravigliose verdure che ho voluto mettere in questa frittata primavera, un secondo gustoso e leggero che racchiude tutti i sapori e profumi primaverili. Le fave, i piselli ed il carciofo danno a questa frittata un gusto molto particolare e l’aggiunta della menta è il tocco che conferisce freschezza, proprio un secondo adatto a questa stagione! La frittata primavera è ottima sia calda che fredda quindi adatta per le prossime scampagnate o per le gite al mare messa in un panino… una squisitezza 🙂 Negli ingredienti ho messo i pesi delle fave e piselli già sbucciati, non li ho pesati prima… mia dimenticanza! Ma ora passiamo alla ricetta, le parole per descriverla non sono abbastanza.. bisogna provarla 😉

frittata primavera
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 4 Uova
  • 100 g piselli
  • 70 g Fave
  • 1 carciofo
  • 30 g Pecorino romano
  • 3 cucchiai Latte
  • 2 Cipollotti
  • q.b. Menta
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • 1 limone

Preparazione

  1. Togliere le foglie più dure al carciofo e tagliarlo a spicchi sottili quindi metterlo in una ciotola con acqua acidulata con il succo del limone e lasciarlo per 30 minuti

    affettare sottilmente i cipollotti e farli soffriggere con olio extravergine di oliva

    aggiungere ai cipollotti le fave, a cui avrete tolto la buccia, i piselli ed il carciofo scolato, salare e pepare a gusto e far cuocere per 15/20 minuti

    battere le uova con il latte ed il pecorino romano, non salare

    aggiungere al battuto di uova il condimento e qualche foglia di menta spezzata con le mani

    foderare una teglia con carte forno e versarci il composto

    in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, regolarsi sempre con il proprio forno

  2. La frittata primavera è pronta per essere servita ed a me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

  3. frittata primavera
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