Altra ricetta con i fiori di zucchina al forno! Questa volta li ho preparati con un ripieno di patate e tonno … favolosi! Ho voluto dare un tocco croccante panandoli nelle nocciole tritate e questa scelta è stata proprio azzeccata! Sono ottimi sia caldi che freddi e possono essere serviti come piatto unico per pranzo o cena ma vi faranno fare un figurone se li servirete come antipasto o per un buffet mettendo degli spiedini e disponendoli su un melone ricoperto di carta d’alluminio. Andiamo a vedere come li ho preparati…
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Ingredienti
- 20 fiori di zucchina
- 5 patate medie
- 80 g tonno in scatola
- 80 g mozzarella
- olive verdi
- capperi
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- pepe nero
- 100 g nocciole tritate
Procedimento
- Lessare le patate in acqua salata (non si spaccano!) oppure metterle nel microonde sbucciate e tagliate a dadini in un contenitore di plastica con un cucchiano di acqua, coperto con della pellicola, che dovete bucherellare, per 4-5 minuti
- farle intiepidire se avete optato per la cottura sul fornello sbucciarle
- pulire i fiori e metterli a bagno in acqua fredda per 30 minuti
- schiacciare le patate e metterle in una ciotola
- nel mixer mettere le olive, i capperi, il prezzemolo e il tonno e frullare
- mettere nella ciotola con le patate questo composto e amalgamare bene
- riempire i fiori con questo composto e al centro mettere un pezzetto di mozzarella
- passare i fiori di zucchina nelle nocciole tritate
- disporli su una teglia coperta di carta forno
- dare un giro d’olio
- in forno a 180°C per 15/20 minuti.
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