Farfalle con rape e cavolo viola

farfalle rape e cavolo viola

Le farfalle rape e cavolo viola sono un primo piatto tipicamente invernale, le rape danno croccantezza ed il cavolo viola un bel colore piacevole ma anche un gusto tipico di questo ortaggio ma senza aggredire troppo il sapore finale del piatto. Le farfalle rape e cavolo viola preparano in pochissimo tempo quindi salvate la ricetta vi verrà utile quando avrete poco tempo per cucinare e vi assicuro che tutti saranno soddisfatti! Se lo volete rendere il cavolo viola più delicato potete bollirlo per alcuni minuti, ma dovrete cuocere il condimento per meno tempo altrimenti si rischia che si “spappoli” e questo non va bene 😉 Volete la ricetta? Andiamola a leggere…..

farfalle rape e cavolo viola
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:30 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Molto Basso

Ingredienti

  • 320 g Farfalle
  • 200 g Cavolo viola
  • 6 Rape
  • 1 Cipolla rossa
  • 100 g Pancetta affumicata
  • mezzo bicchiere Vino rosso
  • 50 g Pecorino
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Togliere le foglie alle rape e sbucciarle, lavarle e tagliarle a cubetti

    affettare sottilmente il cavolo viola, lavarlo e metterlo da parte

    affettare la cipolla e farla rosolare con la pancetta affumicata e poco olio extravergine di oliva, sfumare con il vino rosso

    quando il vino è completamente consumato aggiungere la rapa ed il cavolo viola, aggiungere mezzo bicchiere di acqua, salare e dare una macinata di pepe, far cuocere per 20 minuti o fino a che il cavolo è morbido, le rape devono rimanere croccanti

    portare ad ebollizione l’acqua, salare e versare le farfalle farle cuocere fino a due minuti prima del tempo di cottura scritto sulla confezione

    scolare la pasta e versarla nella padella con il condimento saltarla per i 2 minuti rimasti

    aggiungere il pecorino e mescolare

     

  2. Le farfalle rape e cavolo viola sono pronte per essere servite…BUON APPETITO!

  3. farfalle rape e cavolo viola

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