Fagioli neri piccanti alla messicana

Ciaoooo! Oggi vi propongo un contorno fantastico e… piccante! I fagioli neri piccanti sono un contorno gustoso e saporito che deve obbligatoriamente essere mooolto piccante, quindi vietato ai minorenni 😉 Questa è la versione vegetariana o vegana ma molti aggiungono delle salsicce o vengono serviti con una bisteccona alla piastra, è in questo modo che li ho assaggiati la prima volta, essendo i fagioli ricchi di proteine si possono servire da soli magari accompagnati da un riso bollito o del purè di patate ed il pasto è completo! Che ne dite di andarli a preparare? Seguitemi in cucina….

Fagioli neri piccanti

 

Ingredienti

• 200 g fagioli neri secchi
• 2 foglie di alloro
• 1 cipolla rossa
• 5 peperoni verdi (friggitelli)
• 1 spicchio di aglio
• peperoncino q.b.
• 300 g passata di pomodoro
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.

Procedimento

1. Mettere a bagno i fagioli neri in acqua per tutta la notte
2. la mattina scolarli e metterli in una pentola con le 2 foglie di alloro e farli cuocere fino a che diventano morbidi, ci vorrà un’ora circa, se necessario durante la cottura aggiungere dell’acqua calda
3. tritare la cipolla rossa e lo spicchio di aglio
4. svuotare e lavare i peperoni verdi togliendo tutti i semi e tagliarli a rondelle
5. in un’altra pentola soffriggere la cipolla, l’aglio, il peperoncino ed i peperoni verdi con olio extravergine di oliva
6. aggiungere la passata di pomodoro, salare e far ritirare un po’
7. scolare i fagioli, lasciare da parte l’acqua di cottura, e versarli nella pentola con il soffritto
8. far insaporire per qualche minuto
9. aggiungere l’acqua di cottura dei fagioli e acqua corrente fino a ricoprire completamente i fagioli
10. far cuocere coperto per almeno 40 minuti, se necessario aggiungere dell’acqua
11. servire caldi con del riso bollito

I fagioli neri piccanti sono pronti per essere serviti ed a me non resta che augurari BUON APPETITO!

Se la ricetta dei fagioli neri piccanti vi è paciuta e volete essere aggiornati sulle novità del blog, seguitemi anche sulla mia pagina Facebook GolositàSfiziose, basterà un semplice click sul Mi piace 😉
Mi trovate anche su Google+ e su Twitter vi aspetto!

 

Leggete anche:

 

Fagioli con le cotiche

 

 

Insalata di orzo perlato e fagioli