Cupcakes salati piselli e prosciutto

E dopo i vari cupcakes dolci potevano mancare quelli salati? No di certo, dovevo assolutamente sperimentare 😉 I cupcakes salati piselli e prosciutto hanno un altro ingrediente che li rende ancora più gustosi e saporiti .. i funghi porcini! I cupcakes salati piselli e prosciutto saranno ottimi se serviti come antipasto o in occasione di feste di compleanno messi in bella mostra sul tavolo, infatti oltre che buoni sono anche belli da vedere e quindi invitanti. Ma li volete provare? Allora seguitemi in cucina che li prepariamo 😉

cupcakes salati

Cupcakes salati piselli e prosciutto

 

Ingredienti

  • 200 g farina 00
  • 2 uova
  • 100 g burro t.a.
  • 2 cuchiaini lievito per torte salate
  • 100 g piselli surgelati
  •   50 g funghi porcini
  •     3 g sale
  • latte q.b.
  • 1 pizzico di zucchero

per il frosting

  • 150 g mascarpone
  •   80 g prosciutto cotto
  •   50 g panna fresca 

Procedimento

  1. Accendere il forno a 180°C
  2. cuocere i piselli in acqua salata, calcolare 5 minuti di cottura dal momento che riprende a bollire
  3. montare le uova con il sale e lo zucchero
  4. aggiungere il burro continuando a montare
  5. setacciare la farina con il lievito
  6. aggiungerla a cucchiaiate alternando con del latte fino ad ottenere un composto liscio e non troppo liquido
  7. mettere i piselli ed i funghi porcini tagliati a cubetti e mescolare
  8. mettere nello stampo per muffin i pirotti e riempirli per 3/4
  9. in forno per 20 minuti circa, regolarsi con il proprio forno e la prova stecchino
  10. preparare il frosting mettendo nel mixer tutti gli ingredienti e far andare fino a che si forma una crema compatta
  11. far freddare i cupcakes su una gratella
  12. mettere il frosting in una siringa per dolci o una sac à poche e decorare a gusto
  13. conservare i cupcakes salati in frigorifero fino al momento di servirli

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2 Risposte a “Cupcakes salati piselli e prosciutto”

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