Cupcakes cioccolato e cocco

E rieccomi con questi straordinari dolcetti che mi hanno conquistata! Stavolta ho realizzato dei cupcakes cioccolato e cocco che sono una vera delizia e saranno graditi in special modo dai bambini ma… anche da chi bambino non lo è più 😉 Ho preparato questi cupcakes cioccolato e cocco per il compleanno della piccola di famiglia Sophia che la scora settimana ha compiuto la bellezza di sei anni! Ho preparato diversi gusti di cupcakes, alla fragola ed ai mirtilli rossi che già conoscete, ma le new entry al tiramisù ed alla nutella che ancora non ho pubblicato, ma se mi seguite saranno presto sul blog, restate sintonizzati in modo da non perderli… sono una vera goduria! Detto questo passiamo alla realizzazione di questi cupcakes cioccolato e cocco, seguitemi in cucina ….

cupcakes cioccolato

Cupcakes cioccolato e cocco

 

Ingredienti x 15 cupcakes

  • 150 g farina 00
  •   40 g cacao amaro
  • 150 g zucchero
  • 2 uova
  • 100 g burro a temperatura ambiente
  • ½ bicchiere di latte
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • un pizzico di bicarbonato di sodio
  • un pizzico di sale
  • vaniglia

per il frosting al cocco

  • 150 g mascarpone
  •   50 g panna da montare
  • 4 cucchiai cocco rapè
  •   30 g zucchero a velo

Procedimento

  1. Accendere il forno a 180°C
  2. disporre sullo stampo per muffin i pirottini di carta
  3. in una ciotola mettere il burro, lo zucchero, il pizzico di sale e la vaniglia e montare con le fruste elettriche
  4. aggiungere, uno per volta, l’uovo e far incorporare
  5. setacciare la farina, il cacao amaro ed il bicarbonato
  6. aggiungere al composto alternando con il latte
  7. riempire per 3/4 i pirottini
  8. in forno per 15/20 minuti, regolarsi con il proprio forno e con la prova stecchino
  9. nel frattempo preparare il frosting montando il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo
  10. aggiungere un po’ per volta il cocco rapè
  11. quando i cupcakes sono cotti farli intiepidire
  12. fare un foro al centro, io ho utilizzato l’attrezzo per svuotare le zucchine 😉
  13. mettere il frosting in una siringa per dolci o una sac à poche e riempirli
  14. decorare i cupcakes a vostro gusto con abbondante frosting

cupcakes cioccolato e cocco sono pronti per essere gustati in tutta la loro golosità!

cupcakes cioccolato

 

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4 Risposte a “Cupcakes cioccolato e cocco”

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