Crostatine di patate con tonno e pomodoro

Eccomi con un’altra ricetta! Ho preparato queste crostatine di patate con tonno e pomodoro con l’impasto delle crostatine con melanzane che ho pubblicato qualche tempo fa, questa volta però ho cotto in bianco la base, come si fa per le crostate, ed il ripieno è freddo. Le crostatine di patate con tonno e pomodoro sono un appetitoso secondo ma ottime anche come antipasto o da mettere sul tavolo dei vostri buffet.

crostatine di patate con tonno

Crostatine di patate con tonno e pomodoro

Ingredienti

  • 500 g patate
  •   20 g fecola di patate
  •   50 g burro
  •   60 ml latte
  • 1 uovo
  •   40 g parmigiano
  • sale q.b.
  • sale grosso q.b.

per il ripieno

  • 1 scatoletta di tonno sott’olio
  • pomodorini tipo Piccadilly
  • maionese q.b.
  • foglie di basilico

Procedimento

  1. Lavare le patate e metterle in una pentola con acqua fredda e sale grosso, portare ad ebollizione
  2. coprire e far cuocere le patate
  3. sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate
  4. metterle in una ciotola e condire con il burro, la fecola di patate, il latte, il parmigiano, l’uovo ed il sale
  5. mescolare fino ad ottenere un impasto compatto
  6. imburrare delle formine per crostatine e versarci l’impasto e stenderlo con le dita ricoprendole fino ai bordi
  7. mettere le formine in frigorifero per 30 minuti
  8. nel frattempo accendere il forno a 180°C
  9. trascorso il tempo di riposo in frigorifero mettere le crostatine in forno
  10. farle cuocere per 15/20 minuti, regolarsi con il proprio forno finchè non sono dorate
  11. farle freddare prima di sformarle
  12. in una ciotola mettere il tonno sgocciolato e la maionese e con una forchetta mescolare fino a formare una cremina
  13. farcire ogni crostatina con un po’ di cremina, livellando
  14. tagliare i pomodorini a fettine fini e disporle sulle crostatine
  15. spezzettare delle foglie di basilico e disporle sui pomodori dopo averli salati
  16. mettere in frigorifero fino al momento di servire

Le crostatine di patate con tonno e pomodoro sono pronte per essere servite ai vostri ospiti!

crostatine di patate con tonno

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