Crostata morbida con crema e frutti di bosco

Avete degli ospiti di riguardo a pranzo e volete stupirli? La crostata morbida crema e frutti di bosco è il dolce da presentare proprio in queste occasioni ma non solo. Una base morbida con un ripieno goloso di crema pasticcera e dei deliziosi frutti di bosco caramellati per un’esplosione di sapori e delicatezza… si scioglie in bocca! Vi assicuro che farete un figurone! Ma ora andiamo a preparare? Dai seguitemi in cucina…..

crostata morbida crema

Crostata morbida crema e frutti di bosco

 

Ingredienti

per la base

  • 150 g farina 00
  • 100 g zucchero
  •   80 g burro
  • 100 ml latte
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini lievito
  • vaniglia o scorza limone grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • burro e pangrattato per la teglia

per la crema

  • 500 ml latte
  •   90 g zucchero
  •   60 g farina 00
  • scorza di limone o vaniglia
  • 4 tuorli d’uovo

200 g frutti di bosco surgelati
4 cucchiai di zucchero
succo di 1/2 limone

Procedimento

  1. Preparare la base seguendo la ricetta qui
  2. preparare la crema pasticcera come vostro solito o seguendo qui il procedimento
  3. far raffreddare sia la base che la crema pasticcera
  4. mettere i frutti di bosco in uno scolapasta con sotto un piatto e farli scongelare
  5. quando i frutti di bosco sono scolgelati ed asciutti, conservare il succo che è nel piatto servirà per bagnare la base, versarli in una padella
  6. aggiungere 3 cucchiai di zucchero ed il succo di limone e farli caramellare
  7. farli raffreddare
  8. nella stessa padella mettere il succo che avete messo da parte e l’ultimo cucchiaio di zucchero e, a fiamma media, farlo restringere un po’ quindi farlo raffreddare
  9. bagnare con questo liquido la base
  10. ricoprire con la crema pasticcera
  11. decorare con i frutti di bosco caramellati
  12. mettere in frigorifero fino al momento di servire

La crostata morbida con frutti di bosco è pronta per essere servita! BUON DOLCE 🙂

interno crostata morbida crema

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