La crostata con ricotta e marmellata di arance è un dolce che profuma d’inverno, un guscio croccante con un ripieno morbido e dal sapore intenso di arancia. Questa crostata con ricotta è un goloso fine pasto da gustare con un caffè o un liquore, magari all’arancia 😉 ma è anche una genuina merenda o colazione per i vostri bambini!
Crostata con ricotta e marmellata di arance
Ingredienti
per la pasta frolla
- 125 g burro
- 200 g farina 00
- 50 g fecola di patate
- 125 g zucchero a velo
- 2 tuorli d’uovo
per il ripieno
- 250 g ricotta
- 150 g marmellata di arance
- 50 g arance candite
- 1 fialetta aroma rum
- zucchero a velo per decorare
Procedimento
- Mettere nel mixer il burro, la farina, la fecola di patate e lo zucchero a velo, azionare e far andare finchè si forma un composto sabbioso
- aggiungere, uno per volta, i tuorli d’uovo e farli incorporare
- togliere dal mixer, formare una palla, coprire con pellicola e far riposare, in frigorifero, per 30 minuti
- preparare il ripieno mettendo la ricotta, 50 g marmellata di arance, l’aroma rum e le arance candite, mescolare finchè non diventa una crema liscia
- riprendere la pasta frolla e stenderne 3/4 tra due fogli di carta forno
- trasferirla in una teglia per crostate con il foglio di carta forno sul quale l’avete stesa
- ricoprire con i 100 g di marmellata di arance rimasta
- versarci sopra il composto di ricotta livellandolo bene
- chiuderci sopra i bordi formando un cordone
- con la pasta rimasta fare delle decorazioni con uno stampino per biscotti
- in foro, preriscaldato a 180°C, per 40/50 minuti, finchè non è colorata, regolarsi con il proprio forno
- farla freddare quindi trasferirla su un piatto di portata e cospargerla di zucchero a velo.
La crostata con ricotta e marmellata di arance è pronta per essere gustata in tutta la sua profumata bontà 😉
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