La crostata con ciliegie o cherry pie è uno squisito dolce di origine americana che ho un po’ modificato rendendola più veloce nella preparazione visto che ho utilizzato della pasta brisè già pronta ma la potete preparare con le vostre manine seguendo questa ricetta o potete utilizzare questa pasta frolla a voi la scelta. Un dolce semplice che si prepara con molta facilità e che sarà molto apprezzato sia da grandi che piccini. Ma ora andiamo a vedere come si prepara….
Ingredienti crostata con ciliegie
- 2 rotolipasta brisé
- 500 gciliegie
- 70 gzucchero
- 20 gamido di mais (maizena)
- 1limone
- 40 gzucchero di canna
Strumenti
- Stampo per crostate 23-24 cm
- Padella
- Coltello
- Bilancia pesa alimenti
- Cucchiaio
- Forchetta
- Grattugia
- Spremiagrumi
- Vassoio
Preparazione crostata con ciliegie
Lavare e tagliare a metà le ciliegie, togliere il nocciolo e metterle in un a padella con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone ed il succo e far cuocere per qualche minuto o fino a che non sono leggermente ammorbidite
togliere dal fuoco ed aggiungere l’amido di mais e farlo sciogliere cercando di non formare grumi, far intiepidire
accendere il forno a 180°C ventilato o 190°C statico
srotolare un rotolo di pasta brisè e disporla sullo stampo con la sua carta forno, bucherellare con una forchetta
versare le ciliegie e distribuirle sulla pasta brisè
srotolare l’altra pasta brisè e metterla sopra sigillando i bordi
praticare dei tagli per far fuoriuscire il vapore che si formerà in fase di cottura
cospargere con lo zucchero di canna
in forno per 35 minuti o fino a che non si colora e si forma una bella crosticina
aspettare che sia fredda prima di trasferirla su di un vassoio
La crostata con ciliegie è pronta per essere gustata… BUON APPETITO!
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