Crocchette di patate zucchine e fiori

crocchette di patate zucchine

Le crocchette di patate zucchine e fiori sono senz’altro un contorno sfizioso e gustoso! Pochi ingredienti per preparare delle invitanti crocchette croccanti fuori e cremose all’interno che creano dipendenza… una tira l’altra. Ho optato per la cottura in forno per renderle più leggere ma se non avete problemi di linea si possono benissimo friggere e per renderle ancora più succulente si può mettere all’interno un pezzetto di mozzarella. Ne ho preparate troppe e quelle che sono rimaste le ho messe in congelatore disposte su di un vassoio, ben distanziate e una volta congelate le ho messe nei sacchetti e all’occorrenza, sia che siano fritte o al forno, pochi minuti in forno ed avrò il contorno pronto! Andiamo a vedere come le ho preparate….

crocchette di patate zucchine
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:10 crocchette
  • Costo:Molto Basso

Ingredienti

  • 6 Patate lessate
  • 1 Zucchina
  • 10 Fiori di zucca
  • 2 Uova medie
  • 40 g Grana padano
  • 1 cucchiaio Farina 00
  • q.b. Pangrattato
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Pepe

Preparazione

  1. Spuntare e lavare le zucchine, tagliarle a tocchetti piuttosto piccoli

    sminuzzare i fiori di zucca con il coltello

    schiacciare le patate e metterle in una ciotola ed aggiungere le zucchine, i fiori, un uovo, il grana padano, il cucchiaio di farina, salare e dare una macinata di pepe iniziare a mescolare facendo incorporare tutti gli ingredienti

    prendere un po’ di composto e fare dei salsicciotti non troppo grandi

    battere l’uovo rimasto con un po’ di sale

    passare i salsicciotti prima nell’uovo e poi nel pangrattato

    disporli sulla placca del forno, ricoperta di carta forno, dare un giro d’olio extravergine di oliva

    in forno, preriscaldato, a 180°C ventilato per 20 minuti o finchè non si è formata una crosticina dorata

  2. Le crocchette di patate zucchine e fiori sono pronte per essere gustate…. BUON APPETITO!

  3. crocchette di patate zucchine

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